Cava Baja 17 en Madrid

01/06/2025: Voy a intentar describir mi experiencia en el restaurante intentando ser lo más objetivo posible. Teníamos reservado a las 15:00 mi pareja y yo. Puntualmente nos llevó a la mesa Jotha, antiguo concursante del programa. Sinceramente el papel de esta persona es solo ese. Y estar allí por si quieres hacerte una foto con el, poco más. Al sentarnos nos atiende una camarera que nos ofrece agua, nos da la carta y a la que le pedimos la bebida. Con la bebida nos traen un aperitivo de la casa. Tiene que pasar un rato bastante grande (unos 20 minutos) para que de nuevo se acercara la misma camarera para tomarnos lo que íbamos a comer, en nuestro caso menú degustación. El resto de mesas que entraron con nosotros e incluso algo más tarde ya estaban comiendo… El tiempo pasaba y ni nos traían nada de comer ni tampoco nos servían pan como al resto de comensales y mesas. A las 15:40 se nos acerca un señor, parece como encargado, y nos dice: “¿Aún no habéis empezado?”. A lo que le respondo: pues no, y ya estamos diciendo que no nos parece normal. A partir de ahí ya si sirven bien, los platos del menú buenos (no se espera menos de un sitio como este) pero tampoco salimos de allí diciendo que es una auténtica exquisitez. En medio de la comida al intentar pedir vino, por supuesto porque nosotros lo indicamos (nadie se acercaba a la mesa a ver cómo estábamos o incluso interesarse si nos faltaba bebida), un camarero nos atiende y nos dice después de pedirle un vino que no tenía que tenía que consultar porque él no sabía mucho. Pasaron 5 minutos y jamás volvió a venir a indicarnos nada. Con lo que al final tuvimos que pedir de nuevo el vino a otra camarera. Por supuesto ninguna recomendación de vino, ni preguntas de tipo qué vino os gusta, etc. Añado que me pusieron un trozo de pan duro (ni para gazpacho) en una de las ocasiones. Estos detalles…. Conclusión: la comida buena pero el servicio en nuestro caso dejó mucho que desear. En estos sitios uno espera profesionalidad y dedicación a los comensales. Sinceramente no volvería visto la oferta gastronómica que puedes encontrar en una ciudad como Madrid.

31/05/2025: Restaurante acogedor y con buen servicio, con una comida espectacular. Un poco caro pero merece la pena. Combinaciones de sabores muy sorprendentes, todo muy elaborado. Buen control en menú sin gluten. Gracias!