Casino Musical de Benimaclet en Valencia

07/05/2025: Impecable todo, increíble calidad en todos los sentidos. Da gusto cuando te atienden tan bien. Enhorabuena al equipo. (Por cierto, si en algún momento necesitáis apoyo con la selección, encantada de charlar.)

07/05/2025: Gran experiencia de un nuevo clásico interpretado con sabores valencianos. Gran técnica, buena selección de vinos por parte de Hernán, quien incluso cambió adecuadamente el maridaje al ritmo de bebida de mi novia. Los platos eran intensos, de buenos sabores y también muy equilibrados. Mis platos favoritos fueron Sepia y Calabaza con el (más increíble) caldo que el equipo de servicio estaba sirviendo cuando lo sirvieron. Una armonía tan aromática de sabor, aromas, dulzura y acidez. Volvería sólo por eso. Otros favoritos: Pato en dos platos. El Guiso muy terroso e innovador con la forma en que se alteraron los maníes a través de la técnica y también los esféricos hechos de rillete contribuyeron mucho a la profundidad del plato. El Pato madurado fue la simplicidad en su máxima expresión para mí. La textura y el sabor alterados por el Koji simplemente funcionaban muy bien en el plato. Postres: Genial idea con la torrija. Sacher era un fantástico equilibrio entre textura y sabores (el helado era simplemente delicioso) ¡Gran experiencia, gracias!