Casa Velarte en Valencia

05/05/2024: Estuvimos allí para cenar y quedamos realmente impresionados con la cocina: ¡el entrante de croquetas de marisco con mayonesa de yuzu estaba para morirse! El tartar estaba perfectamente preparado y el postre era un poema, ¡simplemente fantástico! La selección del menú fue un verdadero placer, desafortunadamente el menú fijo solo era posible para toda la mesa, ¡comprensible, pero desafortunado! ¡El acompañamiento del vino también sonó muy emocionante! Esto me lleva al vino: sólo pedí vino blanco por copa y no tuve la oportunidad de probarlo antes; en mi opinión, eso es una lástima y es lo único de lo que tengo que quejarme. El invitado debe tener la oportunidad de probar el vino. La selección de cava también deja mucho que desear, lo cual es una pena, porque en España hay vinos tan excelentes que también combinan bien con las comidas. El joven patrón/Maitre D' es francés y un excelente conocedor de vinos: el huésped debería recurrir a él. El personal era encantador y amable. En resumen, la velada fue un placer... excepto por la decoración de la mesa (una horrible figura de porcelana (un niño con un muñeco) que parecía como si le hubieran arrancado los ojos.

21/04/2024: Lo mejor el servicio, son todos muy amables, la cena bien presentada, pero la calidad es muy normal.