Casa Gloria en Oviedo

Recomendado por el personal de la Palmera de Indiano (Barceló Oviedo), fue un acierto. Tienen tapas, medias o raciones enteras, pero todo muy rico. Tuvimos que conformarnos con asiento en la barra, pero mereció la pena, con los canelones de Pitu de Caleya, las croquetas. Muy bueno todo.

Magnífico lugar. Es un sitio para disfrutar en el que atienden al detalle a todo el mundo, desde si va en pareja o vas con bebés. Hemos ido en todas las situaciones y la verdad que es excepcional. La carta va cambiando y eso se agradece a un precio razonable. Buena sidra con escanciador, nada de tapón ni de corcho raro a 3,5€ la botella y raciones de mucha calidad.

Comida deliciosa y ambiente encantador en el restaurante. El personal es amable y servicial. Disfrutamos mucho de nuestra velada.

Comida de gran calidad y para mi gusto a un precio adsequible, con opciones de tapas, medias y raciones enteras. Todo estaba muy rico, repetiremos sin duda

📍 Contexto del Restaurante Gloria, ubicado en Cervantes 24, Oviedo, es un espacio informal y moderno creado por los hermanos Manzano, Esther y Nacho, con una propuesta gastronómica basada en cocina tradicional de mercado y toques contemporáneos, ideal para compartir tapas y raciones. El local tiene una atmósfera chic y animada, con buen servicio y una decoración acogedora. ⸻ 🍽️ Platos Degustados & Maridaje 1. Salmorejo “Gloria” con cebolleta en tempura y acompañamientos – Cremoso y vibrante, con textura sedosa y frescor vegetal. La tempura aporta un contrapunto crujiente y tenue dulzor, enriqueciendo sin sobrecargar. 2. Ensalada “Vuelve a la vida” de gamba y pulpo – Fresca y bien ensamblada, con aliño estilo cóctel mexicano: el curry aporta sazón suave, combinando con aguacate y jalapeños para un contraste ahumado y tenue picante que realza el marisco. 3. Piparras de Navarra fritas, crema de encurtidos y parmesano – Crujientes piparras, algunas con ese gusto picante característico, sobre una crema ácida y salina. El parmesano redondea con su matiz umami, equilibrando textura y sabor. 4. Láminas de bonito marinado a la Donostiarra, con puerro frito en ajo – El marinado, sutil y profundo, confiere aroma a ahumado y mar; el puerro, dorado en ajo, aporta un contrapunto tierno y ligeramente tostado. 5. Canelón de pitu con bechamel de hongos – Elegante fusión entre Asturias y texturas clásicas: pitu de corral jugoso y sabroso, bañado en una bechamel de hongos que aporta cremosidad y matices terrosos. 6. Nem de papada y gamba con aromáticos – Un bocado inspirado en la cocina vietnamita: la papada aporta grasa melosa, la gamba frescor y la envoltura crujiente. Los aromáticos culminan el plato con frescura herbal precisa. Maridaje – Fardelas, Godello 2024 (DO Valdeorras, finca Farfelas, Bodega Santa Marta) – El Godello aporta frescura láctica, cítrica y cierta mineralidad que contrarresta la grasa del nem y la papada, y acompaña con gracia la intensidad de los hongos y la gamba. Excelente elección, con estructura para sostener platos densos sin aplanarlos. ⸻ 🏛️ Ambiente & Servicio El ambiente refleja modernidad y calidez, con una decoración contemporánea que invita a disfrutar en compañía. El servicio es profesional, cercano y eficiente, manteniendo un ritmo relajado pero atento. Su filosofía de compartir y probar hace que la experiencia sea colectiva y festiva. ⸻ 🌟 Valoración Puntos Fuertes • Calidad de ingredientes: mariscos, pitu y vegetales frescos impecables. • Técnica y creatividad: desde el nem hasta la ensalada, se percibe riesgo controlado y respetuoso. • Maridaje logrado: el Fardelas complementa sin rivalizar, realzando más de un plato. • Atmósfera y servicio: profesional y desenfadado, ideal para disfrutar en grupo. Aspectos a Pulir • Algunos sabores, como el curry o la papada, podrían intimidar a paladares más conservadores. (Pero a mi me facino la utilización del Curry) • La acústica del local, a veces viva, podría dificultar la conversación. ⸻ 📝 Resumen de Puntuaciones Categoría Puntuación Técnica & Cocina ★★★★☆ Creatividad ★★★★☆ Maridaje ★★★★½☆ Ambiente & Servicio ★★★★☆ Global ★★★★☆ ⸻ 🔖 Conclusión Gloria ofrece una experiencia gastronómica que combina raíces asturianas con influencias sutiles de otras cocinas: platos vibrantes, llenos de sabor, presentados con elegancia y acompañados por un maridaje inteligente. El ambiente es vivaz y el servicio, impecable. No se trata de una cocina estrellada en las formas más clásicas, pero su capacidad para emocionar y compartir le posiciona como un firme candidato al Bib Gourmand o, al menos, una Mención Michelin sólida. Una experiencia recomendable y memorable en pleno Oviedo. ⸻ 😊 bajon las atenciones de CHUZ

Comimos muy bien aquí. Tres platos para compartir, deliciosos. El pan también estaba riquísimo. Y por último, pero no menos importante: el personal es muy amable.

Acudí como acompañante para una cena sorpresa y he de decir que la experiencia fue depecionante en matices que explicaré a continuación. Una luminosa entrada que se difumina con un pasillo estrecho dando paso a un comedor bastantre oscuro y con las mesas quizá demasiado juntas para intimar entre sus comensales con una distribución de silla y /o asientos tipo sofá donde puedes coincidir con tus compañeros de mesa anexa. La primera nota fue al contestar a la pregunta de que mesa se trataba con un "cualquiera de las que están ahí" sin especificar predilección o ubicación. Posteriormente fuimos atendidos hasta un total de cuatro personas que en momentos parecían andar como aves sin cabeza por el local. Una carta, personalmente limitada, donde había más espacio para la sección de apentencias viniticolas. Nos llamó la atención que nos comentaran que "no les quedaba tortilla", cosa que nos sorprendió porque cuando acudes a un restaurante de esta categoría ese producto tan típico y tan clasíco no es opción en tu petición. Una pena porque es un espacio culinario, viniendo de la saga que lo atiende y regenta, además de atesorar los galardones Michelín, que podría ser espectacularmente grandioso. En este contexto actual no me planteo regresar.

Este es un excelente restaurante con una excelente atención, muy buena comida, muy sabrosa y sobre todo una carta muy variada y realmente recomendable Como plato principal el arroz con pitu es delicioso y luego hemos tenido varias entradas con croquetas, alcachofas, berenjenas… Muy recomendable

Todo perfecto!!muy recomendable!!

Buena, ingeniosa y diferente cocina respecto a lo típico asturiano. Local bonito, aunque algo apretado. Mantel y servilletas de papel desmerecen el resto. Servicio lento y justito: tuvimos que pedir cambio de platos en el menú Gloria tras el primer pase y no cambiaron los cubiertos, y tuvimos que insistir en la reposición del pan.