Cafetería de La Casa Encendida en Madrid

22/11/2024: La primera impresión fue que la decoración era obsoleta. El caso es que una vez instalados, se agradecía, le aportaba calidez al ambiente y cierta nostalgia. Yo sí cambiaría, en cambio, algunos muebles (alacenas del personal) ya desgastados por el uso. Una cosa es mantener un estilo vintage, y otra dejar que los muebles se deterioren a la vista del público. Que cuelgue de una pared un escudo futbolístico no molesta, pero sí es cierto que a un local con la categoría de lo que ofrecen, no le pega. Y conste que soy seguidora de ese equipo. Encantados nos fuimos con la experiencia, no quepa duda. Me quedé con ganas de pedir la receta de las zamburiñas. Tuvieron el detalle de deshuesar el rabo de res para mi marido, que es invidente y nos habríamos “pringado mucho” en el intento. Y por supuesto, estaba jugoso, muy sabroso y nada graso. Las patatas paja que lo acompañaban, de vicio. Los postres que pedimos merecían un diez. La tarta de queso era “potente”, como a mí me gustan, que sepan a queso. Y la crema de las milhojas de mi marido es de las mejores que he probado nunca, para chuparse los dedos. Yo soy muy sincera y, ya que seguro que leen los comentarios, quería también ponerles un “pero”. Las gambas rojas estaban deliciosas y de una frescura a tener en cuenta, pero para el precio que tienen (nos hacemos cargo, sabíamos lo que pedíamos y no le ponemos pegas) eché de menos que les hubieran quitado la tripa. ¡Qué menos! En fresco, solo es un tirón y no cuesta más que un par de minutos; en el plato es harto engorroso ponerse a hacerlo y hay que estar con el cuchillo dedicándose un rato a ello. Aparte de que hacerlo previamente siempre dice mucho del restaurante. Quiero pensar que, como voy a volver, (porque vamos a volver, ¡¡Por supuesto!!), se habrá solventado ese lapsus. Recomiendo el lugar, desde luego. El personal, muy amable.

27/10/2024: Si buscas un sitio con tradición y calidad, este es tu sitio. Escapa de las modas y frivolidades que últimamente se asocian a la gastronomía y es fiel al buen hacer y a la buena cocina. Sitio acogedor, familiar y de los que no defrauda. Ese día comimos gamba roja a la plancha, calamares, pulpo y lubina al horno, todo exquisito. Enhorabuena por la cocina y vuestro trabajo.