Caelis en Barcelona

Creatividad contemporánea con respeto por la tradición. Una cocina inteligente, técnica sutil y equilibrio. Buen servicio, ambiente elegante, ideal para quienes buscan algo distinto sin caer en excesos

Este restaurante lleva años con estrellas Michelin. Ofrecen un menú del día de 65 € (bebidas incluidas) para el almuerzo (cambian el menú casi semanalmente, lo cual es muy recomendable; si vas a menudo, no te cansarás). Se recomienda reservar; una vez que nos sentamos, tuvimos que esperar muchísimo tiempo antes de que el camarero tomara nota. El plato más memorable fue la vichyssoise de calabacín con huevo pasado por agua, cardos y sopa de huevas de arenque; tenía un sabor rico y cremoso y estaba deliciosa. ¡El pan venía con tres sabores de mantequilla geniales! El filete de merluza en salsa verde sanfaina y tempura de shiso estaba tierno y delicioso, pero no pude entender la salsa agria que lo acompañaba. La panceta de cerdo con setas shiitake confitadas y puré de patata Robuchon parecía preparada con mucho cuidado (parecía que había muchos pasos involucrados), pero después de comerla, pensé que el cerdo asado crujiente taiwanés estaba mejor. El cerdo estaba un poco duro y duro. Una de las selecciones de quesos de postre tenía un sabor increíblemente fuerte. Tampoco terminamos de entender el cremoso postre de avellana con gelée de albaricoque y helado de palomitas. Parecía una mezcla de salsas diferentes (incluyendo helado derretido), todas muy ácidas. Entiendo por qué ganaron una estrella Michelin. El servicio fue increíblemente bueno y los baños eran elegantes, pero su excesiva amabilidad nos pareció distante. Aparte de la rica y cremosa sopa, no entendimos bien la comida y no nos impresionó. Fue una experiencia única, pero probablemente no volveré.

Comida muy rica, muy elaboras y de calidad Aunque muy escasa. Un plato equivale a un bocado, o medio, aunque en estos sitios ya se sabe que se come poco. También unos platos sorprenden al paladar más que otros. Eso del paté es un ni fu ni fa por ejemplo. Los postres sin embargo me parecieron abundantes El precio de la bebida un robo. Se entiende que te cobren por una comida elaborada y rica, con materia prima de calidad. pero no por agua o café, que llevan un sobrecargo extremadamente alto. Es una pena que después de una comida tan buena, salgas de allí con una sensación agridulce porque te sientes estafado. Agua por persona 6€. Cortado 6€, trifásico 8€. Entiendo que pagando un menú de 120€ por persona el agua, que además te la sirven en jarra, debería ser una cortesía. Los cafés por ese precio también deberían estar incluidos , pero ya que no lo están al menos que te cobren un precio normal. Y luego ni un detalle de un chupito ni nada … Y encima cuando te traen la cuenta te preguntan si quieres dejar propina. Pues evidentemente con lo que me habéis cobrado de más por las bebidas la respuesta es no. No es culpa de los camareros evidentemente, pero por culpa de ese abuso se quedan sin propina que también sabe mal porque el Servicio fue bueno.

Ubicado en el hotel Ohla Barcelona, ​​con una mirada vanguardista por todas partes. Cena con menú Mar y Tierra: - La principal crítica sería el ritmo. En general, comer en España suele ser más tarde que en el resto del mundo, pero, considerando la cantidad de platos, me sorprendió que el último no llegara hasta después de las 23:00. En comparación con las otras mesas, nos pareció que el ritmo en la nuestra era más lento y nos dio la impresión de que no tenían suficiente personal. - Los aperitivos y aperitivos fueron los más fuertes. Las mantequillas de colores de romero, aceitunas y tomate resultaron un poco sosas; habría preferido que las mantequillas fueran más saladas. - El postre, con diversas texturas de chocolate y granizado de chocolate con nitrógeno líquido, me pareció un poco efectista, sobre todo al servirse a las 23:30. En general, me pareció demasiado contundente y casi monótono.

Mi pareja y yo disfrutamos del menú degustación "Tierra y Mar" en Caelis. Nos sentamos en la barra, que da directamente a la cocina. Los cuatro chefs, a quienes observamos durante toda la comida, se mostraron concentrados y tranquilos. Sus habilidades fueron impresionantes. En general, lo pasamos muy bien en Caelis, y no puedo decir nada negativo de la comida. Sin embargo, no conecté con esta experiencia como con otras experiencias gastronómicas de alta cocina en España. Si bien el servicio fue muy eficiente, la interacción del personal con nosotros fue casi mecánica. El equipo tiene mucha experiencia en su campo, pero puede que mis expectativas y preferencias no coincidieran con lo que Caelis ofrecía.

¡Estoy celebrando mi cumpleaños aquí y me encanta muchísimo!

Aunque creo que podrían ser más creativos con su menú degustación vegetariano, sigue siendo bastante bueno y es uno de los pocos restaurantes con estrellas Michelin que lo ofrece. El personal y el servicio son excepcionales. El ambiente es genial. Es caro, pero vale la pena si te gusta la gastronomía.

Una experiencia gastronómica extraordinaria en Caelis. Cada plato se elabora con precisión y creatividad: desde el vermut bombón hasta la gamba de Palamós con bullabesa, cada bocado cuenta una historia. El servicio es impecable, el maridaje de vinos (Clos Mogador 2021 🍷) excepcional y el ambiente elegante pero relajado. Una de las auténticas joyas culinarias de Barcelona: el chef Romain Fornell ofrece arte en cada plato.

Fue una experiencia maravillosa en todo sentido. El lugar es un agrado y su mesa destaca por lo fina y delicada de su decoración, la atención es personalizada y amable de principio a fin, te explican con detalle lo que contienen sus platos. Y qué decir de sus platos son una obra de arte, que al probarlos vives una explosión de sabores (deliciosos). En nuestro caso fuimos al almuerzo (previa reserva) y realmente todos quedamos felices de la experiencia vivida.Se merece una nota superior a las que existentes. Lo amamos ❤️

Es tranquilizador ir a un restaurante con estrella Michelin y no decepcionarte. A la llegada nos sentamos en un banco sobre mirar una de las cocinas, que era bueno y mejoró el ambiente. El servicio fue eficiente y amable. La comida era excelente con la excepción del suflé de Choco que era crudo. El ravioli de pollo y foie gras fue un sobresaliente, absolutamente magnífico. Vale la pena una visita