Caelis en Barcelona

Buena comida, pero para ser 5 estrellas le falta algo porque la pasta no estaba lo suficientemente refinada... ¡todavía hay margen de mejora en la cocina italiana!

Gran experiencia y comida fantástica. El erizo de mar fue excepcional.

Una experiencia mixta. Los dos estábamos muy contentos de descubrir la sutileza de la cocina del chef con un refinamiento de sabores, pero nos decepcionamos en otros puntos. El menú degustación de Tierra y Mar estuvo divino, particularmente las morillas de ave y los ravioles de foie gras. Pero la distribución de la habitación y la decoración no estaban a la altura. La habitación en la que estábamos tenía techos particularmente bajos, mientras que la sala del “bar de tapas” para cocinar más fácilmente tenía el triple de altura. Los reposamanos estaban muy dañados y las sillas no eran las más cómodas. Los servidores fueron diligentes y profesionales. La cocina no era lo suficientemente catalana para nuestro gusto, esperábamos un poco más de tipicidad en el menú. En el sitio, los aperitivos parecen un poco entrantes cuando son sólo aperitivos para todos al comienzo de la comida (7 platos). Esperábamos un poco más de presentación en un plato para los entrantes. Una gran ventaja es que la carta se mantiene a un precio accesible para un restaurante con estrella Michelin y, además, en una ciudad muy grande.

Empezaré con la comida. Teníamos el menú de celebración a 170€ por persona. Casi todo estaba fantástico, excepto un plato (a nosotros no nos gusta la remolacha, pero eso es una preferencia personal). Por lo tanto, le daría a esta comida un 9 sobre 10. También teníamos un arreglo de vino a juego para los platos. Esto incluía vinos muy excepcionales y sabrosos. Precio por persona 105€. 9 de los 10 platos (sin incluir aperitivos) incluían un vino de 50 ml a juego. Lo que no nos gustó, sin embargo, fue que se sirvió el mismo vino dos veces, para dos platos seguidos. Así que con el primer plato tomamos vino blanco, que también se sirvió con el segundo plato. Y el mismo vino tinto con el séptimo y octavo plato. El vino también se repuso con el primer plato aunque aún no habíamos terminado el vino. Ahora bien, esto normalmente no es un problema si el vino se repone en la cantidad correcta. Aquí no fue el caso, digamos que quedaban 25ml en nuestros vasos, entonces habría que rellenar el vaso con +50ml, sin embargo lo que hicieron fue rellenar el vaso con +25ml. Esto sucedió las dos veces que tomamos el mismo vino. El servicio general no cumplió con nuestras expectativas. Además de servir el vino, la comida también se colocó en la mesa demasiado rápido. Dijimos algo al respecto y el camarero dijo que a partir de ahora podríamos indicar cuándo nos gustaría el siguiente plato. Desafortunadamente, todavía recibimos el siguiente plato sin haber indicado que podía ser entregado. Las cosas salieron bien con el último plato. Finalmente me gustaría mencionar que salimos a cenar aquí para celebrar nuestros 10 años juntos. También lo indicamos cuando hicimos nuestra reserva. Por supuesto, no esperamos nada extra, como una bebida incluida en la casa, un plato extra o algo así. Pero nos hubiera gustado mucho una simple felicitación al recibirlo. En general, pensamos que la comida era buena, pero el servicio fue decepcionante, por una factura de 600 € teníamos expectativas más altas. 3/5 estrellas.

Buen tiempo pasado en la mesa de Caelis. Los platos se suceden con notable precisión, tanto en sabores como en texturas. Los sabores son francos, sinceros, sin adornos innecesarios. Mención aparte merece la anguila ahumada acompañada de remolacha, que sin duda podría encarnar el plato estrella de este menú. La única salvedad: a veces le falta ese alma extra, ese giro inesperado que transforma un muy buen plato en un momento inolvidable. Dicho esto, el conjunto sigue siendo sólido y controlado. El servicio, profesional y amable, contribuye a la experiencia. En cuanto a la mesa situada frente a la cocina, es una auténtica joya para los amantes del sexto arte.

La comida es exquisita. El acento inglés de la camarera es demasiado fuerte y no puedo entender a muchos de ellos.

Un restaurante de alto nivel, un servicio excepcional, es nuestra primera vez en un restaurante Michelin y la experiencia fue excepcional. Todos los platos eran hermosos e increíblemente deliciosos, con una explosión de sabores. Muy recomendable, una visita obligada.

¡Un lugar maravilloso y encantador con platos únicos e impresionantes! muy acogedor para vegetarianos y perfecto para una cena elegante durante las vacaciones

NOTA: El restaurante se ha ampliado y ahora tiene el baño en la misma flor que la cocina. Antes tenías que subir las escaleras, lo que podría ser un problema después del maridaje de vinos... El único inconveniente de la nueva área es que estás más lejos de la zona de cocina principal, que siempre es un placer, especialmente sentado en el mostrador. La ventaja es una experiencia gastronómica más íntima con menos caos desde el comedor principal. Esta es mi segunda visita a Caelis y es agradable ver que han mantenido el estándar y han conservado su merecida estrella Michelin durante varios años seguidos. En general la comida era genial, pero un poco demasiado pesado. Una influencia del chef francés es claramente sabrosa. Combínalo con un espacio ligeramente sobrecalentado y te sentirás como una ballena varada después de la cena. El servicio fue amable y atento, sin embargo, a veces un poco hablador. Me parece que todavía necesitan averiguar el ritmo con el nuevo lugar, porque algunos platos no llegaron calientes, sino calientes. En general una buena experiencia con algo de espacio para mejorar. Puede que vuelva en el futuro.

Caelis restaurante situado junto a la catedral de Barcelona, en la vía Laietana. Aparcamiento a los parkings de pago que hay de la empresa SABBA. Restaurante situado en la primera planta del hotel Ohla. Restaurante de una estrella Michelin, donde podemos encontrar tres opciones de menú de degustación, las mesas tienen que elegir el menú por mesa completa. El Menú CELEBRATION que es de 18 platillos con un precio de 170 € con las bebidas aparte, si quieres este menú maridado son 105 € por comensal, también hay el menú VEGETARIANO que consta de 15 platos con un precio de 125 € y si quieres el menú maridado son 85 € por comensal, y el tercero es el menú TIERRA y MAR, que es el que hicimos nosotros, que como el Vegetariano consta de 15 platos y el maridaje aparte 85 €, pero nosotros no lo hicimos maridado e hicimos botellas, en total 6 de 40 € que salía a 30 € por persona, pienso que sale mucho mejor. Una pequeña queja es que encontré los precios de los vinos muy caros, esto no ayuda a fomentar y animar al hecho que la gente beba más vino. Además, los mediodías, de miércoles a sábado, proponen un menú de mediodía, nuestro Menú Caelis (65 euros, IVA incluido) que cambia cada semana. Personalmente, quedé muy sorprendido positivamente, puesto que no soy muy amante de la cocina francesa, pero la fusión que hace el Chef Romain Fornell de cocina francesa/ Catalana - Mediterránea me encantó. Disfrutamos mucho!! El servicio muy y muy bien, sobre todo la sumiller Melis, que con su juventud demostró una gran profesionalidad, simpatía y mucho nivel. Nos explicó los vinos y anécdotas de su profesión y nos encantó. Aprovecho también estas líneas para quejarme que el servicio aunque siempre nos entendimos con catalán, ellos no lo hablan y pienso que un restaurante de este nivel y en Barcelona el servicio tendría que hablar en catalán, Castellano y Anglès y poder en el caso del Caelis con Francés. El menú Tierra y Mar constaba de … ENTRANTES / APERITIVOS Bombón vermut. Tapioca con Steak tártaro. Bocadillo de queso comté. Pan soufflé de calamar y miso. Merengue de pepino. Cazoleta de ventresca y caviar. Paté en crouté, tradición francesa. Pan artesanal y juego de mantequillas. LOS PRINCIPALES. Anguila, remolacha y caviar. Raviolli de pájaro y foie gras. Lenguado“”a la meunière” con emulsión de champagne. Becerra de Girona en costra al sarmiento de viña. POSTRES… Quesos afinados. Sorbete de jengibre y piña. Choco soufflé, sorbete de pasión y aire de alfabrega. Pequeño fours. Todo , tono, todo ESPECTACULAR!! El Caelis es el restaurante gastronómico del hotel Ohla Barcelona, ​​un edificio inconfundible por los ojos (globos oculares) con que el artista Frederic Amat ha decorado las fachadas neoclásicas, busca una nueva visión de la cocina reinterpretando conceptos y propuestas. Romain Fornell, el chef francés delante, plantea una cocina mediterránea de raíces galas que, siempre en base a productos de temporada, sabores reconocibles y acertados maridajes, quiere involucrar más el comensal. Además de las habituales tablas de la sala, de diferentes medidas, encontrarás una cocina abierta que llama la atención para tener vistosas caçoles de cocer colgante de la campana y una "tabla del chef" a su alrededor. , en forma de "Uno", con capacidad para 14 clientes. Ofrece unos interesantes menús degustación (Tierra y mar, Celebration y Vegetariano) y dos opciones algo más económicas a mediodía. Opinión escrita en castellano por imperativo de las normas de Tripadvisor (NO Admitido EL CATALÁN) .Desde aquí reivindico que sea el Catalán, una lengua reconocida por Tripadvisor.