Bovia del Viso en Madrid

23/03/2024: Hemos comido hoy. El restaurante es bonito, espacioso, el menaje, precioso y los asientos muy cómodos. Nos ha sorprendido que la mitad de los trabajadores no dominen el castellano y en algunos casos nos ha costado entendernos pero a nivel de atención, bien, como se espera de un sitio así. Respecto a la comida, de entrantes hemos probado de los mejores torreznos que hemos visto, una crema algo insípida, unos calamares que honestamente, no parecían ni calamares y estaban durísimos y unas alcachofas riquísimas. Se deshacían en la boca y la salsa muy buena. Como principal hemos pedido el famoso Wellington, que era casi la razón por la que íbamos. No sé si las espectativas estaban muy altas, pero aunque el punto de la carne estaba bien y la salsa rica, no ha sido nada espectacular. El puré de patata trufado, poco cremoso pero rico. La tarta de queso es precindible pero mi acompañante ha disfrutado el flan. El servicio ha llevado un ritmo muy rápido pero sin meter prisa. Eso muy bien. En fin, que una comida tranquila y rica pero para una ocasión.

19/03/2024: Flan de Cerdo con salsa de pera y vino tinto. Este fue uno de los platos más increíbles que he probado. El cerdo estaba tierno, ligero y con poca grasa. La pera fue el complemento perfecto para la falda de cerdo de una manera totalmente inesperada. Vine aquí para una cena rápida después de viajar, pero desearía haber podido tener la experiencia completa con bebidas y menú fijo, pero desafortunadamente el tiempo no me lo permitió. Todo lo que tuve fue fantástico. Lo recomendaría y, si puede, tómese el tiempo para experimentar todo lo que el restaurante tiene para ofrecer. (El chocolate amargo con naranja que se proporciona al final también es increíble)