Boulevard 63 en Valencia

11/11/2024: En verano acudimos a cenar. Como a mi acompáñate le encantó , a mi me no tanto. La ensaladilla rusa adquiere un contraste con la capa de caramelizado. Es más como un puré . A mi me gustan los trocitos más grandes. El socarrat me pareció que le faltaba un poco de sabor. En cambio a él le encantó. Y pedimos un arroz con higos y pato , estaba bueno pero me esperaba un poco más. Así que si que sí si puedes reserva y valóralo ya que cada persona es un mundo y puede que te encante

09/11/2024: Bastante decepcionante. Vinimos al restaurante sabiendo que era de Quique Dacosta. Cuando lo buscamos online vimos que los precios eran un poco elevados pero con tal cocinero detrás de este proyecto pensamos que merecería la pena. Lo primero de todo pedimos que nos aconsejaran para el vino y nos dijeron que el sommelier vendría pero nunca vino. El servicio la verdad que se quedaban atrás en muchas ocasiones. La comida en general estaba correcta pero todos los platos tenían un sabor extremadamente fuerte. Después del primer plato pensamos que especial son las intensidades de sabor y vaya manera de empezar el menú degustación, pero de manera positiva. Después del tercer plato y yendo hacia el próximo, el paladar ya lo teníamos con un regustillo que cualquier cosa que viniera ya no tendía sabor. Aparte de eso acabamos con el arroz que no pudimos comer de lo salado que estaba. El servicio se disculpó y nos dijo que no le metían sal y que el plato era así. Nos ofrecieron cambiar el plato por otra cosa pero después de estar ahí 2h comiendo y cansadísimos de lo pesado que eran los sabores que decidimos terminar con los postres y pagar la cuenta. Me pareció muy correcto que el servicio se disculpara. No estaba malo pero a precio de 120€ por persona excluyendo bebida me parece un poco caro ya que se puede comer genial en muchos lugares en España a precio más económico. Es una pena que con ingredientes tan frescos y con tan buena calidad que ninguno de los ingredientes primarios se consiguieron realzar. Podría ser qque no acertamos porque que pedimos menú degustación, cosa que no vi a nadie hacer y el restaurante estaba completamente lleno. Los platos de los demás tenían mejor pinta la verdad.