Botega Cala del Vermut en Barcelona

12/05/2025: Tengo sentimientos encontrados sobre nuestra noche en Cinc Sentits. Hubo momentos realmente especiales y otras cosas que, considerando el precio, no fueron tan buenas. Diría que, cuando hicimos la reserva inicial, el precio online del menú degustación completo rondaba los 169 € por persona. El día de nuestra visita, el menú degustación completo costaba 220 €, un aumento considerable sin previo aviso. En la web no se indica en ningún sitio que el precio cambie según la temporada. También ofrecen un menú ligero por 20 € menos. Preguntamos la diferencia y eran tres platos menos que el menú completo, que duraba unas 3 horas. Ventajas: La comida fue absolutamente espectacular. Nunca había probado platos tan innovadores y llenos de sabor como los que elaboran aquí. El maridaje de vinos también fue un buen acompañamiento, y poder probar vinos de Cataluña sin tener que elegir entre la extensa carta fue genial. El servicio también fue muy atento en ciertos aspectos de la comida. Nuestra botella de agua siempre estaba llena, y la presentación de los platos era muy informativa y completa. Contras: El tiempo. Aunque pedimos el menú ligero y nos dieron 3 platos menos que con la degustación completa, estuvimos en nuestra mesa 3 horas, aburridas como todas las demás. El maridaje, aunque estuvo bien, al final solo fueron 2 copas y media por más de 100 €. Ojalá hubiéramos pedido otro tipo de vino. Los entrantes no incluían maridaje y los 3 postres solo venían con uno. Además, el ambiente del restaurante era muy peculiar. No había música de fondo, así que si no estabas hablando, había silencio. Daba la sensación de que no se te permitía charlar. Además, la estética del restaurante resultaba fría. Quizás si hubiera habido música, habría dado un toque más cálido. Pero cuando estás sentado durante 15 minutos o más entre platos en silencio porque nadie a tu alrededor habla, es una sensación extraña y hace que el precio que estás pagando sea aún más evidente. Al final, la comida es increíble, pero no estoy seguro de que eso compense los aspectos negativos de la experiencia ni el elevado precio.

05/05/2025: Ha pasado un año desde aquella cena y, sin embargo, el recuerdo sigue vívido, grabado en mi mente. ¡Eso por sí solo dice mucho sobre lo impactante que fue la experiencia! Cada plato fue una verdadera obra maestra. El equilibrio y precisión de los sabores, la intensidad perfectamente controlada… las palabras se quedan cortas para describir la perfección y armonía de esta comida 👌 Aquí no hay ingredientes oscuros, solo productos cuidadosamente seleccionados, preparados con notable precisión y sensibilidad, elevándolos a algo verdaderamente extraordinario. El maridaje de vinos realzó maravillosamente este viaje culinario🍷 ¡Una mención especial para el sommelier, quien nos presentó algunos impresionantes vinos españoles y sudamericanos, desafiando deliciosamente nuestro ego francés! Más allá de lo que había en el plato, lo que hizo que esta cena fuera inolvidable fue el servicio impecable, cálido y atento, orquestado con gran delicadeza por el equipo de recepción. Un sincero agradecimiento nuevamente al sumiller, que hablaba un francés impecable y supo transmitir la visión del chef con claridad y gracia. A día de hoy, esta comida en Cinc Sentits sigue siendo, sin duda, la experiencia gastronómica más extraordinaria de mi vida. ⭐️⭐️