BODEGÓN DE MALLACÁN en Aínsa-Sobrarbe

13/08/2025: A la atención de Tamara Merino. Como conocedor de la normativa y de las buenas prácticas en hostelería, me gustaría aportar información útil para quien lea esta reseña. En España, el suministro de agua tratada en el propio local está permitido por el Real Decreto 3/2023, siempre que el agua proceda de red pública y el tratamiento (filtrado, refrigerado, carbonatado, etc.) se realice con equipos homologados y mantenidos según normativa. Tratar el agua se trata en el momento de servirla, le garantiza su frescura y su calidad sanitaria, cumpliendo los parámetros de potabilidad que exige la ley. Este proceso evita almacenamientos prolongados, reduce riesgos y permite ofrecer un producto siempre recién filtrado. El TRLGDCU y la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria respaldan esta modalidad, que además está alineada con la Ley 7/2022 de residuos, al reducir el uso de envases de plástico de un solo uso. En la práctica, incluso resoluciones de consumo y sentencias de Audiencias Provinciales han confirmado que servir agua tratada en envases reutilizables no es ilícito, siempre que no se presente como “agua mineral natural embotellada” y se garantice su potabilidad. Según tengo entendido, este restaurante mantiene su equipo mediante revisiones periódicas por empresa especializada, cumpliendo con la normativa vigente. Personalmente creo que es importante conocer que esta es una práctica legal, segura, sostenible y cada vez más valorada por clientes que buscan reducir su huella ambiental sin renunciar a la calidad.

12/08/2025: Hemos comido súper bien. Un menú de 23€ más café… 25€ con comida casera y a la brasa. Postres caseros. Ragut de jabalí muy bueno y secreto ibérico a la brasa también muy bueno. A destacar los postres caseros. La tarta de queso inmejorable. Cuando pueda vuelvo