Bocateria Buho's en Sallent de Gállego

14/12/2024: Que gran descubrimiento en el Valle de Tena. Sin lugar a duda uno de los mejores restaurantes de la zona. Sitio con encanto en Tramacastilla de Tena, donde ir a cenar o comer en invierno aún debe ser mucho mejor, por la chimenea que tienen en el restaurante. Un servicio de 10, muy muy atentos y todo super bien explicado. Da gusto encontrar sitios así de auténticos. Restaurante de cocina de caza, donde no es nada fácil tratar al producto, por las cocciones principalmente y su punto, en Lavedan se puede confirmar que lo bordan. Tienen un menú de 60€/persona, pero nosotros nos decantamos por la carta. Cena para dos personas, donde pedimos bandeja de embutidos ( chorizo de jabalí y ciervo, cabecero de lomo, jamón de pato, longaniza…), estaba muy buena. Para continuar steak tartar de corzo, que estaba buenisisisimo y además lo acompañan con una especie de mantequilla de mostaza, que le da el toque, espectacular, proseguimos con un ravioli de becada que también lo bordan y por último el pichón que para mí fue el mejor plato, espectacular, el punto y la ejecución, no es nada fácil cocinar un buen pichón. Es un restaurante que lleva un año y medio por lo que nos dijeron, pero si sigue a este nivel, os puedo asegurar que llegará muy muy lejos. Sin lugar a duda, que cuando pueda repetiré. ¡¡¡Enhorabuena!!!

14/12/2024: Segunda vez que acudimos a Lavedan y efectivamente no defraudó, fue igual de bien o incluso mejor porque al terminar la comida, empezó a nevar y con ese gran entorno lo hizo fantástico. Lugar y servicio de 10, se confirma que puede ser uno de los mejores ( por no decir el mejor ) restaurante del Valle de Tena. Gran producto muy bien ejecutado. En esta ocasión, comida para 4 personas donde volvimos a repetir la tabla de embutidos, longaniza de la zona, salchichon de jabali, cabezada, chorizo de venado… Simplemente buenisimo. A continuación tomamos un canelón de jabalí que estaba de 10, lo mejor de la comida sin lugar a duda, también tomamos corzo, la anterior vez lo tomamos en formato steak tartar y estaba mejor, el del otro día no estaba malo, ni mucho menos, pero un pelin pasado en mi humilde opinión. Continuamos con un pato que estaba bestial y para finalizar liebre a la presa con chocolate que estaba muy buena. De postre tomamos la tarta de queso, la aconsejo 100% además con un sabor fuerte y un postre cubano ( que ahora no recuerdo el nombre ) Sin lugar a duda que volveré a Lavedan cuando pueda, porque la cambian va cambiando según temporada y eso es lo que más me puede gustar de un restaurante. Sitio TOP!!!!