bisavis en Barcelona

Una experiencia de barra gastronómica brutal. Todo buenísimo. Es como contratar un chef de altísimo nivel que te dé de comer.

Hacia tiempo que no hacía una reseña con tanto gusto, me explico, por norma general si eres un forofo de la gastronomía encontrar la combinación de producto de calidad, respeto al equilibrio entre innovación y buen hacer, donde predomina potenciar la materia prima sin darle especial relevancia a la tecnica (que por supuesto la tiene), con presentaciones sin pretenciones pero con esa sencillez que hace destacar al protagonista del plato, y, especialmente ver reflejado en cada propuesta ese amor y dedicación a la cocina, hace de este restaurante un imprescindible para los amantes del buen comer y el buen producto sin necesidad de adornos. Capítulo aparte merece el dueño, cocinero y anfitrión, que te hace sentir como en casa. En el apartado de los vinos no me voy a extender, solo aconsejo dejarse recomendar, ya que ante la imposibilidad de la mayoria de los mortales de conocer las más de 1.000 referencias que podemos encontrar, pedir consejo serà la mejor opción. En resumen, una gran opción que no deja indefente con su propuesta.

Eduard siempre prepara y sirve un menú espectacular. Su conocimiento y selección de vinos son excelentes.

Todo fue perfecto de principio a fin. El ambiente es íntimo y acogedor, con apenas una docena de comensales. Fuimos maravillosamente bien recibidos (y atendidos) por Eduard, cuya bodega de vinos es impresionante. Me quedo especialmente con las vieiras y la panna cotta con caviar. Los productos son de excelente calidad, ¡sin duda volveré muy pronto! Recomiendo 100%

Excelente restaurante dirigido por un solo hombre, con una increíble selección de vinos y una comida absolutamente excepcional.

Siempre una gran experiencia con interesantes combinaciones de alimentos.

Una de las experiencias gastronómicas más divertidas y deliciosas que he tenido en Barcelona. Todo es una sorpresa ya que no sabes que vas a comer hasta que vas. Solo te preguntan si hay algo que no te gusta y te dan opciones para el plato principal pero todo el resto es un misterio que me pareció genial. Todos los platos son maravillosos, originales y sabrosos. No hay carta de copas de vino sino que más bien van abriendo lo que tienen en el momento y te ofrecen opciones para maridar cada platos excelentes. Lo único que no me gustó de toda la experiencia fue el postre. Es un menú caro pero para una ocasión especial está muy bueno. Volvería sin duda.

Producto. Sencillez. Y ganas de comerte 200 de esas Panna Cotta’s con Caviar. Bisavis es una experiencia recomendable 100% para el amante del buen vino, que desee además acompañar el líquido de un buen producto. A mí particularmente, que me está empezando a interesar el mundo de los vinos, es un lugar al que venir de vez en cuando para ir aprendiendo. Eduard, felicidades por hacer de tu pasión un oficio y gracias por el trato. La próxima vez, nos comemos un cubo de nuggets de pollo premium. (Mollejas con caviar)

Todo ha sido perfecto: los platos muy rafinados y el servicio excelente. Recomiendo 100%

Es como un private chef experience, sin pretensión, con comida de calidad y una gran selección de vinos.