Biosfera en Guadalajara

La comida es un 10, pero cuando el servicio está por encima de todo la experiencia es de otro nivel! Mario nos atendió con profesionalidad, mucha amabilidad e hizo que la experiencia fuera inolvidable !!

Restaurante en el que se cuida hasta el mínimo detalle una vez que accedes a él.Recomendable efectuar reserva para no quedarse con las ganas.Para mi gusto tiene el tamaño perfecto para que cada cliente se le atienda y se sienta atendido perfectamente. Tanto la ambientación del local como la atención por parte del personal es excelente.Disponen de un menú degustación que recomiendo al 100%,los platos estan perfectamente presentados y con una preparación previa que no debe pasar desapercibida.Las bebidas tienen un precio razonable .El local tiene una acustica perfecta que junto a la variedad de tipos de mesas permite disfrutar del momento sin necesidad de estar hablando alto o escuchando a otros comensales

Sin duda el mejor restaurante de Guadalajara.

Estuvimos hace unas semanas y vi por qué es uno de los mejores restaurantes de Guadalajara. El personal muy atento y educado, explicando bien los platos que no entendíamos bien; además de que nos pusieron un entrante mientras esperábamos. La comida excelente, se nota la calidad y cuidado de cada plato. Me quedé con ganas de probar más, en un tiempo volveremos.

Relación calidad precio un poco alta. Servicio muy correcto

Estuvimos cenando en familia el menú degustación y la experiencia fue estupenda. Mis padres ya habían estado en el restaurante varias veces; para nosotras era la primera vez. Fuimos con reserva. El local es muy bonito, limpio y espacioso. Sencillamente decorado, los colores cálidos y la iluminación ofrecen una atmósfera muy agradable. La vajilla y el menaje, ideales. Si bien es cierto que en sala hay algunos errores de finura que se resuelven fácilmente(no ponen bajo plato ni plato de pan, me pusieron un servicio de cubiertos en el lado contrario en uno de los pases, había desconchones en los platos de un par de servicios, en la cuenta olvidaron añadir alguna bebida…) el personal, que es joven, se esmera en brindar una atención cuidada. Me gusta cuando al camarero que explica los pases se le nota el orgullo al contar lo que está sirviendo. El sommelier acertadísimo. En cuanto a la comida, qué rico todo madre mía! Es que hasta de pan nos pusimos finos! Es cierto que los platos principales, tanto el de pescado (bacalao en nuestro caso) como de carne (solomillo ibérico) son menos sorprendentes que los pases anteriores; sin opción a disfraces, la buena materia prima y la elaboración al punto elevan estos dos platos aparentemente de mayor simplicidad. No es barato, pero la calidad de la comida, el servicio, el local, la experiencia… hacen que tampoco sea caro. El precio está de hecho bastante ajustado a la experiencia y se paga con gusto. Entiendo por qué a mis padres les encanta. Yo vivo en Barcelona y hace tiempo tenía capricho en ir a conocer este restaurante y la verdad que lo pasamos fenomenal. Obviamente, volveremos! Estoy deseando probar la carta! Muchas gracias a todo el equipo!

Hemos ido a a tomar el menú degustación, precio por persona 60€ La calidad del servicio y la comida excelente pero con respecto a otros años ha sido algo más corto de platos Han mejorado los tiempos y hemos tardado menos tiempo q otras veces Bebidas a parte

Tenía ganas de conocer el lugar , ya que me habían hablado bien. Y la verdad que acabé en cantado tanto con la atención como con la comida . El personal como he comentado muy atento y amable , también recomiendan el maridaje que mejor combina con cada plato. La comida bastante buenas , tanto las ostras como el cabrito asado( plato fuera de carta). Me quedé con ganas de probar el menú degustación, para la próxima será. El ambiente es agradable y la decoración elegante. Recomendado 100%

Comer bien y distinto de lo tradicional el Guadalajara capital tiene un nombre. Biosfera por Carlos Gumiel. Y lo mejor, que en su cocina con toques asiaticos, utiiza productos de la tierra. Una mezcla dificil de maridar pero que Carlos lo consigue con creces.

Un restaurante espectacular. Miman el producto y le dan toques que hacen que cada bocado sea una experiencia diferente. En esta ocasión, comida de negocios, nos decantamos por platos al centro, donde nos dejamos aconsejar por el metre, y fue el quien decidió por nosotros, todo un acierto. Empezamos con unas vieiras, de un tamaño perfecto y muchos sabores. Pasamos a Gunkan, fue el mejor plato sin duda, nos hubiéramos comido unos pocos... ravioles de setas, un sabor completamente diferente a lo anterior, pero con la misma calidad, y finalizamos con un arroz, que aún estando exquisito, para mi gusta le sobraba algo de potencia, aunque también puede ser que ya habíamos comido demasiado. 2 personas con estos platos y un buen vino, 60 € por persona. Creo que hoy es el mejor restaurante en Guadalajara capital para comer de alto nivel.