Bar Marucho en Santander

21/06/2025: Concepto muy personal e interesante. Cocina de mercado potenciando verduras y productos de la zona con carta de vinos principalmente naturales. Platos llamativos con mucho sabor pero que no terminaron de ligar entre todos los ingredientes y emocionar. Bodega muy amplia y con opciones aunque compleja, necesitas un perfil algo avanzado o freak para disfrutar de sus vinos. Servicio muy atento y amable aunque falta ajustar tiempos, recomendaciones de vinos y cobro en ticket para evitar desencuentros.

20/06/2025: Sitio para compartir platos y descubrir mezclas que no has imaginado como cigala, torrezno y huevo o guisantes con manitas. También diré que, para mí, un plato muy top fue el tartar de atún. A mí me gustó mucho pero voy a decir por qué no puse la quinta estrella. Nos atendieron muy amables y recomendaron algunos platos que deben considerar más icónicos del Umma, como la coliflor o la entrada de anchoa con mantequilla. Tenía grandes dudas, no me emociona la coliflor, la mezcla de anchoa y mantequilla no me convence, me gusta mucho más con aceite y se empeñó tanto que cedí. Pues el resultado fue más o menos el esperado, mejor de lo que pensaba pero fue lo que menos me gustó. Hay que dejar que cada uno pida lo que le gusta y no insistir tanto. Los postres ricos, a mí me gustó mucho el de diferentes texturas de limón. La carta de vinos rica y variada aunque nos pasó lo mismo que con la comida, nos dejamos llevar por una recomendación de un vino gaditano, estaba bien pero cuando nos fuimos al Ribera, mejoró mucho. Los platos un año después me gustaron menos aunque voy a destacar los bocados de entrada: tartar de vaca y el buñuelo de pez roca. Qué pena los guisantes de este año comparados con las lágrimas de guisante del año pasado. Nada que ver.