Bar La Costera en Xàtiva

22/03/2026: No entiendo la gente que viene buscado la terraza, no hay sitio y se va, aún estando dentro una mañana de primavera merece la pena tomar algo en la mejor chacinería de Valencia! No duden en venir y quedarse!!

19/03/2026: Septiembre de 2025 Comenzó como una parada improvisada para tomar algo refrescante. Luego, la camarera nos trajo tapas con un embutido seco diferente al que solía comer en la zona. Así que terminamos pidiendo una selección de embutidos y quesos de bellota. Estaba excelente y muy bien presentado, y nuestra amable camarera nos dio buenas recomendaciones. Los embutidos estaban cortados a la perfección, y el queso manchego de leche de oveja estaba bien curado y tenía un carácter pronunciado. Sin embargo, me decepcionó la calidad de mi copa de vino tinto, un Ribera del Duero Caramimbre Robles, que claramente no maridaba bien con el queso ni con los embutidos. Carecía de aroma, a pesar de su atractivo color, y le faltaba cuerpo y taninos en el paladar. Claramente no era un vino de calidad para este nivel gastronómico. El interior también funciona como tienda donde se pueden comprar artículos individualmente. Sin embargo, lamentablemente, los precios de los embutidos ibéricos son elevados teniendo en cuenta su calidad, especialmente el Jamón de Bellota, que cuesta 220 €/kg. Si lo comparamos con otros productos de regiones similares y consideramos las condiciones reales en las que se crían estos cerdos, el precio es injustificado y, sobre todo, resultado de una estrategia de marketing bastante deficiente. Un producto es mucho más que su etiqueta y su envase, ni mucho menos. A pesar de ello, esto no empaña el placer que nos produjo descubrir este encantador lugar.