Bar Estenaga en Bilbao

03/04/2026: Buen servicio y un menú interesante. Personalmente, no todos los platos me convencieron; esperaba mayor profundidad y variedad de sabores en uno o dos de ellos. Lo que me resultó desagradable fue el extractor de humos y el lavavajillas, o mejor dicho, el ruido que hacían desde la cocina.

21/02/2026: Almorzar en Ola Martín es una experiencia que supera con creces las expectativas creadas por el menú "Lo Mejor de Martín Berasategui", elaborado con precisión por el chef Raúl Cabrera. Los ingredientes resultan familiares, con la excepción de la kokotxa de bacalao, una especialidad bilbaína, pero esta aparente simplicidad crea una ilusión que se ve plenamente recompensada. Desde el primer bocado, la experiencia sorprende con una explosión de sabor, equilibrio y técnica, transformando ingredientes comunes en platos memorables. El nivel se mantiene constante hasta el postre, en un crescendo armonioso. El servicio es atento e impecable. Los vinos recomendados resultaron excelentes, con una mención especial para una sidra de Normandía, elaborada como un champán, que sorprende por su finura y elegancia.