Bar-Cafeteria Gades en Madrid

14/07/2025: Ligeramente escondido por unas escaleras de piedra en la parte del castillo de Ibiza, este pequeño lugar Español es una joya. Tiene ese ambiente antiguo y mundano, como si te hubieras topado con un poco de la vieja España, acogedor y lleno de carácter. La comida era genial. Para empezar teníamos croquetas y gazpacho. Seguido de los principales: cerdo, atún foie gras. Todo sabía como si hubieran volcado su corazón en ello, comida Española real hecha bien. Los dos camareros eran las verdaderas estrellas. Descarado, bromeando y haciéndonos reír toda la noche. Estaban en ello con el servicio pero nunca en tu cara, simplemente muy amable. ¿Y el digestif? Digamos que no se contuvieron vertiéndose con una sonrisa como si estuvieran compartiendo su propio alijo. Este lugar es imprescindible si buscas un verdadero sabor de España con un lado de encanto. Esas escaleras pueden hacer que trabajes para ello, pero la comida, las vibraciones y ese toque extra de alcohol valen cada paso. Me encantó.