Asador Junco en Guadalix de la Sierra

27/07/2025: Una gran experiencia. Fuimos mi esposa y mi hija de dos meses y a parte de una comida de mucho sabor nos encontramos con una experiencia sin duda, diferente. En nuestro caso, veníamos desde Barcelona por un viaje y fue un gran acierto ir. La experiencia de estar comiendo y viendo lo que pasa en cocina es, diría, única. Estando allá nos dábamos cuenta todo lo que han conseguido y el impacto que habrán tenido que tener ellos en el pueblo, ya que está a 40 minutos de Madrid y no se si alguien que no sea local iría a ver el pueblo expresamente. Tomás además se pasa por las mesas a saludar y en nuestro caso se hicieron todos la foto con nosotros. De primero nos pusieron una tapa nada más llegar muy buenas. De entrante nos pedimos una media de croquetas y tortilla de patatas. También una alcachofa muy buena que no fotografiamos. De arroz pedimos la Gualiseña (creo que se llamaba así) y un sabor MUY MUY bueno. Como postre, muy recomendada la torrija. Comimos una segunda torrija, espectacular. El flan también bueno, casero. Gracias familia!

27/07/2025: La comida es un espectáculo. Da igual lo que pidas todo está bueno y de una calidad excelente. Ahora…… hay una cosa que no creo que sea del todo correcto, por parte de los jefes. Lo voy a explicar muy resumido. Cuando pides un encargo de cualquier tipo de arroz, te lo hacen pagar en efectivo, no me parece mal dado que lo entiendo perfectamente, si no fuera que a mí me lo estás cobrando con el IVA y ustedes no lo están declarando , dado que no entregan factura. Lo normal sería pagar el arroz con el IVA , pero si me obligas a pagarlo en efectivo y no me das factura. Quítame el IVA dado que no lo estás declarando y tan amigos. Lo siento por la reseña. Pero para listos todos.