Quizá no se preocupan por ser tan originales como en otros 3 estrellas y la distancia entre mesas es pequeña, pero el sabor es espectacular. Me resulta caro para lo que ponen, pero está en la línea de otros 3 estrellas. El servicio, fantástico.

EN.- Love the place, second time different experience like the first one better, we had the chance to meet juan Mari arzak, we had dinner in the kitchen and it was great, Elena which is the daughter an chef in charge comes to see if everything is alright, so you will have the chance to meet her, let’s get back to the food, is a totally different experience but the mixtures are so good, you will love it!! We really enjoy it a lot. Hope you give it a try!! SP.- Me encanta el lugar, es una experiencia totalmente diferente, esta fue mi segunda ocasión, muchísima mejor la primera ya que cenamos en la cocina con Juan Mari Arzak, Elena que es su hija y chef en cargo viene a ver si todo está bien, así que tendrán chance de conocerla. Regresando a la comida, las mezclas son extrañas pero deliciosas. Realmente lo disfrutamos, ojalá se den la oportunidad de probarlo!!!

Totalmente recomendable. Es una experiencia inigualable!!

Nei miei viaggi all’estero mi capita raramente di ritornare in un ristorante, salvo che non sia stato veramente eccezionale e qui, a quattro anni di distanza, ci sono ritornato. Elena Arzak ha preso in mano definitivamente le redini e la sua direzione, che presuppone una enorme dedizione e un grande sacrificio, ha se possibile ancora migliorato questo ristorante che già si collocava, a mio avviso tra i migliori al mondo e che ora, per me, è ai primissimi posti. Il menù degustazione è un trionfo di sapori, di presentazione, di studio, di scelta delle materie prime, di freschezza, di originalità. Tutto squisito. Ma una cena così non è solo cibo: è servizio, qui perfetto, dove uno stuolo di preparatissimi camerieri, ai vari livelli, spiega, sorride, si accorge in anticipo di ogni esigenza e rende piacevolissima la serata; è organizzazione, nei tempi, nelle pause; nella perfezione della presentazione, nei meccanismi; è ambiente, raccolto con tavoli vicini ma con la giusta privacy, con una temperatura perfetta, con un ambiente piacevole ma che non distrae dal cibo. Un cenno per il simpaticissimo e ultra competente sommelier, che peraltro ha vita facile in una delle più importanti cantine al mondo. Insomma tutto perfetto e una cena che si ricorderà, come la prima, con l’obbiettivo di tornarci ancora, certo che Elena Arzak porterà avanti nel tempo la meravigliosa tradizione di famiglia.