Hace años que quería ir y por fin hace poco tuve la oportunidad de hacerlo. Quiero dar a esta opinión el sentido de homenaje a un gran cocinero como es Juan Mari Arzak creador, a mi juicio, de una senda que puso a España y sus cocinas en el mundo. Aprovecho para hacer extensivo el mismo homenaje a su hija Elena quién con acierto continúa la tradición familiar manteniendo el mismo nivel en todo. Las estrellas Michelin no se conceden a una persona o cocinero sino a un restaurante y desde aquí quiero rendir homenaje a todo el equipo sin el cual nada de ese sueño culinario sería posible.

L'arrivée est un peu étonnant et l'architecture du bâtiment laisse perplexe. Le service, impeccable mais pas trop guindé, met vite en confiance. Pour le reste c'est un 3 étoiles Michelin,. Nous avons pris un menu dégustation pour trois heures de plaisir gustatif. Pas de food pairing mais la proposition du sommelier en matière de vins, espagnols, était parfaite, et à un prix très raisonnable comparée aux restaurants français ou américains de même gamme. L'addition est dans la ligne, chère dans l'absolu, raisonnable pour la catégorie (et presque donnée par rapport à un 3 étoiles New-Yorkais). Les plats portent des noms amusants, et sont créatifs, comme il se doit. Il manque juste ce je ne sais quoi de plus que j'ai pu trouver chez Lameloise ou chez 11 Madison Park. Finalement est-ce un deux ou un trois étoiles? Quand on voit le nombre de 3 étoiles Michelin, Arzak mérite sans doute ses 3 étoiles, mais je ne le mettrai pas au sommet de cette hiérarchie. On devient très difficile, à force de s'habituer au meilleur, car c'était quand même, juste, excellent. Merci à toute l'équipe d'Arzak pour ce très beau moment.

Flipante, pero creo que lo mejor es ir a la carta.

Toda una experiencia. Algo para hacer por lo menos una vez en la vida