Excelente comida,preciosa presentación de los platos y sobre todo un trato exquisito en todo momento.

Que explicar de uno de los templos de la gastronomía!!!! Espectacular

Che dire di un’istituzione della ristorazione mondiale, ottimi piatti, grande tecnica, materie prime eccezionali, classicità al l’ennesima potenza. Carta dei vini eccellente a prezzi giusti. C’è però un aspetto che risalta in maniera preponderante. Si viene accolti come se si mangiasse li ogni giorno, Elena è una padrona di casa perfetta, un tenero abbraccio di pervade durante la tua permanenza, impareggiabile.

Nei miei viaggi all’estero mi capita raramente di ritornare in un ristorante, salvo che non sia stato veramente eccezionale e qui, a quattro anni di distanza, ci sono ritornato. Elena Arzak ha preso in mano definitivamente le redini e la sua direzione, che presuppone una enorme dedizione e un grande sacrificio, ha se possibile ancora migliorato questo ristorante che già si collocava, a mio avviso tra i migliori al mondo e che ora, per me, è ai primissimi posti. Il menù degustazione è un trionfo di sapori, di presentazione, di studio, di scelta delle materie prime, di freschezza, di originalità. Tutto squisito. Ma una cena così non è solo cibo: è servizio, qui perfetto, dove uno stuolo di preparatissimi camerieri, ai vari livelli, spiega, sorride, si accorge in anticipo di ogni esigenza e rende piacevolissima la serata; è organizzazione, nei tempi, nelle pause; nella perfezione della presentazione, nei meccanismi; è ambiente, raccolto con tavoli vicini ma con la giusta privacy, con una temperatura perfetta, con un ambiente piacevole ma che non distrae dal cibo. Un cenno per il simpaticissimo e ultra competente sommelier, che peraltro ha vita facile in una delle più importanti cantine al mondo. Insomma tutto perfetto e una cena che si ricorderà, come la prima, con l’obbiettivo di tornarci ancora, certo che Elena Arzak porterà avanti nel tempo la meravigliosa tradizione di famiglia.

Una experiencia genial poder comer en la COCINA

Excelencia es lo que define este restaurante. Desde que entras por la puerta no puedes poner un “pero” a nada.