Arzak en San Sebastián

Siendo una institución y una referencia a nivel mundial, no deja de tener ese trato cercano, amable y que te hace sentir muy a gusto todo el tiempo además de disfrutar de una experiencia culinaria extraordinaria. Nos dieron opciones para varios platos incluso fuera del menú, y las recomendaciones en cuanto a las bebidas fueron todas un acierto y de una relación calidad precio sorprendentes. Volveremos porque indudablemente merece la pena, aunque fuese una vez en la vida.

Decir que nuestra experiencia gastronómica fue increíble es quedarse corto. Todo y todos fueron perfectos y encantadores. Mi esposa y yo celebramos nuestro aniversario de bodas con un amigo en Arzak. Nos encontramos con Elena Arzak en la calle y fue muy amable y atenta. Pedimos el menú degustación con maridaje de vinos, que era caro, pero los maridajes de Lucia, su sumiller, fueron espectaculares. El plato finalizó con un oporto PX de 1964 que nos emocionó hasta las lágrimas. Cada plato fue una presentación y una explosión de sabor. Hemos disfrutado de la alta cocina en todo el mundo, pero nunca en un restaurante de 3 estrellas, y pudimos entender por qué se ganaron este prestigioso galardón. ¡Ahorren para esta experiencia única! ¡Muchas gracias a Elena y a su excelente equipo!

Esta es mi tercera vez en Arzak y nunca deja de sorprenderme con su atención al detalle y su sabor exquisito. Vi algunas reseñas negativas y, al leerlas, me di cuenta de que a esas personas les conviene más ir a Burger King. Quien tenga una ocasión especial o simplemente sienta curiosidad culinaria, no encontrará un lugar mejor; un lugar verdaderamente mágico. Sin duda, volveré.

¡Un restaurante sublime con 3 estrellas Michelin! Todo está perfectamente dispuesto para deleitar los sentidos desde el momento de la llegada: la cálida bienvenida de la exquisita chef Helena, el amable, humilde y profesional gerente y su equipo, y una cocina increíble, rebosante de sabor, una fusión perfecta de técnicas tradicionales y modernas. Un descubrimiento maravilloso de este establecimiento familiar, que irradia el encanto de cuatro generaciones. Muchísimas gracias por su invaluable trabajo, que nos permitió vivir un momento inolvidable.

Espectacular, la verdad es que es mucho más que una comida, es una experiencia inolvidable, se esas que se recuerdan para siempre. Comimos el menú degustacion y todos los platos son fantásticos con varias opciones a elegir. Y el servicio impecable, atención a todos los detalles y además te hacen sentirte como en casa.

Mi esposo y yo tuvimos una experiencia maravillosa en Arzak. El servicio fue muy profesional y todo el personal fue muy amable, atento y cordial. El menú degustación fue un viaje increíble, desde los entrantes hasta los postres; cada plato era más y más deslumbrante. También nos encantó que Elena (la chef principal) saliera a saludarnos personalmente. Nos sentimos muy afortunados de haber tenido esta experiencia.

Magnífica experiencia gastronómica, platos maravillosos. Excelente atención y servicio.

¡Restaurante increíble! ¡De primera clase!

Todo era fantástico, como siempre - comida genial y creativa, excelente servicio, y Elena es una joya - no es exactamente barato, pero si quieres una experiencia súper garantizada, este es el lugar.

Arzak es uno de esos lugares raros donde las 3 estrellas Michelin no se sienten como una etiqueta, son visibles en cada detalle: la bienvenida, el ritmo, la precisión del servicio y la forma en que se explica cada plato sin convertir la cena en una conferencia. También se siente genuinamente como un privilegio experimentar un menú degustación con la firma de Juan Mari Arzak, una verdadera leyenda del mundo de la gastronomía, y su hija Elena Arzak. Puedes sentir el legado, la creatividad y la confianza detrás de la cocina, sin ningún teatro innecesario “mírame”. Algunos aspectos destacados del menú degustación: • Sopa de ajo frita: Reconfortante y elegante al mismo tiempo, con un aroma a ajo profundo y limpio que se desarrolla en capas en lugar de gritar. • Taco de frijoles negros con sacramentos: Un formato lúdico con sabor serio, rico y satisfactorio, equilibrando la tradición con una presentación moderna y sorprendente. • Langosta y levadura: La dulzura de la langosta se encuentra con una levadura hermosamente salada, con texturas que hacen que el plato se sienta completo y memorable. • Estampado de kokotxas de merluza (kokotxas a la parrilla, kimchi de puerro, salsa verde & pimientos de Ibarra) : Textura excepcional en las kokotxas, levantada por la acidez y la especia. Audaz pero perfectamente controlado. • Ostras subacuáticas (algas, bizcocho de codio y salsa meunière): Puro “sabor del mar” de la mejor manera, con la salsa agregando riqueza mientras se mantiene equilibrado y refinado. • Gamba mariposa (chutney de mango miso & papaya): Langostino de calidad superior, iluminado por notas tropicales que añaden frescura sin hacerlo dulce o pesado. • Pato con delicias de naranja (cacao, naranja deshidratada, algarroba & lokum de naranja) : Una combinación brillante de cacao y cítricos, con el elemento lokum añadiendo un toque único y delicado. Los postres eran igualmente fuertes: • Momento ácido: Sorbete de hierba de limón con crujiente de yuzu y un toque de maní salado, refrescante, afilado y expertamente equilibrado. • Alrededor del chocolate: Una gran progresión de la fruta - elegancia delantera a chocolate profundo y textural, terminando con excelentes chocolates artesanales. En general, esta fue una experiencia gastronómica excelente realmente excepcional: creativa, técnicamente impecable y nunca vistosa por el bien de ella. Si estás en San Sebastián y te preocupa la comida, Arzak es el primero de tu lista.