Arzak en San Sebastián

¡Restaurante increíble! ¡De primera clase!

Saborea cada bocado de las deliciosas creaciones culinarias que aquí se elaboran. 🍽 Optamos por el menú degustación de almuerzo, que consta de aproximadamente 15 platos, incluyendo el pan. La creatividad de cada plato fue ingeniosa y exquisita. El servicio es de cinco estrellas: nuestro amable camarero nos explicó con detalle cada plato, cómo comerlo y respondió a todas nuestras preguntas. Si tienes la suerte de conseguir una reserva (¡hazla ya!), ¡no te arrepentirás!

Mi familia y yo tuvimos una experiencia maravillosa en Arzak. La comida y el servicio fueron impecables. Lo más especial fue que la chef Elena se acercó a nuestra mesa para darnos la bienvenida y, después de la comida, se tomó el tiempo de compartir un poco de la historia del restaurante y de su familia.

Disfrutamos de un almuerzo encantador con el menú degustación y los vinos. Me encantaron todos los ingredientes locales y de temporada, así como los vinos de la región. Incluso tuvimos la oportunidad de conocer a la dueña, Elena. Arzak hizo que el cumpleaños de mi esposo fuera inolvidable.

Cenamos de maravilla en Arzak, en San Sebastián. El servicio fue excelente, muy atento sin ser agobiante, y el equipo prestó mucha atención a nuestras preferencias, lo que hizo que la experiencia fuera personal y relajada. La carta de vinos es impresionante, con excelentes opciones y recomendaciones acertadas. Cada plato estaba presentado con exquisitez y, lo que es más importante, lleno de sabor. Me encantó descubrir combinaciones nuevas e inesperadas que hicieron que toda la cena fuera emocionante y diferente. También apreciamos mucho que el chef saliera a saludarnos al final de la noche, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. En definitiva, es un lugar donde se puede disfrutar plenamente tanto de la comida como del ambiente. Una experiencia especial que, a pesar de todo, se siente cálida y acogedora.

Cuando uno a lo largo de 50 años, sigue una trayectoria como la de Juan Mari maestro de maestros no le queda más remedio que volver al origen del sitio donde se reinvento la cocina en España. Elena es su continuadora y eso es una garantía junto a su equipo. ¡¡ aquellos huevos fritos, comidos en aquella cocina en compañia de Juan Mari !!. Lo demás es historia. Cuando la cocina en manos de genios como él se convierte en poesía y los platos la interpretan. Gracias por hacerme feliz cada vez que os visitó.

Excelente gastronomía, vale cada euro que se paga. Siempre tienen dos menús degustación: uno con maridaje de vinos para cada plato y otro solo con los platos; nosotros elegimos este último, 315 € por persona. La chef Elena Arzak nos visitó. Vieiras, lenguado, pato… cada plato es excepcional; hay que ir a probarlo.

Toda una experiencia que hay que hacer una vez en la vida

Todo era fantástico, como siempre - comida genial y creativa, excelente servicio, y Elena es una joya - no es exactamente barato, pero si quieres una experiencia súper garantizada, este es el lugar.

Arzak es uno de esos lugares raros donde las 3 estrellas Michelin no se sienten como una etiqueta, son visibles en cada detalle: la bienvenida, el ritmo, la precisión del servicio y la forma en que se explica cada plato sin convertir la cena en una conferencia. También se siente genuinamente como un privilegio experimentar un menú degustación con la firma de Juan Mari Arzak, una verdadera leyenda del mundo de la gastronomía, y su hija Elena Arzak. Puedes sentir el legado, la creatividad y la confianza detrás de la cocina, sin ningún teatro innecesario “mírame”. Algunos aspectos destacados del menú degustación: • Sopa de ajo frita: Reconfortante y elegante al mismo tiempo, con un aroma a ajo profundo y limpio que se desarrolla en capas en lugar de gritar. • Taco de frijoles negros con sacramentos: Un formato lúdico con sabor serio, rico y satisfactorio, equilibrando la tradición con una presentación moderna y sorprendente. • Langosta y levadura: La dulzura de la langosta se encuentra con una levadura hermosamente salada, con texturas que hacen que el plato se sienta completo y memorable. • Estampado de kokotxas de merluza (kokotxas a la parrilla, kimchi de puerro, salsa verde & pimientos de Ibarra) : Textura excepcional en las kokotxas, levantada por la acidez y la especia. Audaz pero perfectamente controlado. • Ostras subacuáticas (algas, bizcocho de codio y salsa meunière): Puro “sabor del mar” de la mejor manera, con la salsa agregando riqueza mientras se mantiene equilibrado y refinado. • Gamba mariposa (chutney de mango miso & papaya): Langostino de calidad superior, iluminado por notas tropicales que añaden frescura sin hacerlo dulce o pesado. • Pato con delicias de naranja (cacao, naranja deshidratada, algarroba & lokum de naranja) : Una combinación brillante de cacao y cítricos, con el elemento lokum añadiendo un toque único y delicado. Los postres eran igualmente fuertes: • Momento ácido: Sorbete de hierba de limón con crujiente de yuzu y un toque de maní salado, refrescante, afilado y expertamente equilibrado. • Alrededor del chocolate: Una gran progresión de la fruta - elegancia delantera a chocolate profundo y textural, terminando con excelentes chocolates artesanales. En general, esta fue una experiencia gastronómica excelente realmente excepcional: creativa, técnicamente impecable y nunca vistosa por el bien de ella. Si estás en San Sebastián y te preocupa la comida, Arzak es el primero de tu lista.