Arzak en San Sebastián

La experiencia en este restaurante ha sido, sencillamente, extraordinaria y absolutamente memorable. Desde el primer momento se percibe un nivel de excelencia cuidado hasta el más mínimo detalle, propio de un establecimiento que honra con rigor y elegancia sus tres estrellas Michelin. La propuesta gastronómica es impecable: platos de altísima calidad, perfectamente equilibrados, donde cada sabor, textura y presentación reflejan un profundo respeto por el producto y una creatividad excepcional. Cada pase se disfruta con calma, convirtiendo la comida en una experiencia refinada y armoniosa. El trato recibido merece una mención especial. El servicio es elegante, atento y profesional, siempre presente sin resultar invasivo, transmitiendo cercanía y un conocimiento impecable de la propuesta culinaria. En conjunto, una experiencia diurna perfecta, en la que todo fluye con naturalidad, distinción y excelencia. Un restaurante que no solo cumple, sino que supera las expectativas más altas, dejando un recuerdo imborrable y el deseo de regresar.

Uno de los restaurantes con más renombre de la historia. Platos originales primando el producto local, en este hotel restaurante que lleva acumulando premios y renombre más de cinco décadas. El servicio tuvo algún fallo puntual y el local es algo pequeño, pero el disfrute está asegurado.

Todo era fantástico, como siempre - comida genial y creativa, excelente servicio, y Elena es una joya - no es exactamente barato, pero si quieres una experiencia súper garantizada, este es el lugar.

Es uno de los mejores restaurantes que he visitado en España, y la gente española es amable, acogedora y educada. Vi cosas increíbles en ese país como turista. Ahora, volvamos a este restaurante y a la comida de alta calidad que ofrece.Además, la cocina está a cargo de personal especializado y el restaurante está gestionado por profesionales altamente profesionales y éticos. Saludos cordiales desde Irak.

Una experiencia para vivirla..una atención espectacular y un servicio único Lo recomiendo totalmente totalmente Muchas Gracias a todo el equipo de parte de Mario y Laura de Girona

Acabamos de cenar siete personas en el restaurante. Diré que hace honor a su fama, la comida increíble. Yo, que soy bastante quisquillosa con la comida, me ha parecido que todo estaba sobresaliente. En cuanto al trato, inmejorable, todo el rato pendientes de que tuviésemos todo lo necesario, agua, pan, necesitáis algo más… fenomenal. Como detalle, yo como con los cubiertos al revés, hasta de eso se han dado cuenta, al segundo plato me los ponían como yo como, sin decirles nada. Concretamente, la persona que más nos ha atendido hoy en la mesa se llamaba Amaya, un encanto, sonriendo durante toda la velada y, de nuevo, siempre pendiente. Además, Elena Arzak, ha tenido el detalle de subir a saludarnos y preocuparse un par de veces. Ha sido una experiencia inolvidable y totalmente recomendable, muchas gracias por todo al equipo.

Arzak es uno de esos lugares raros donde las 3 estrellas Michelin no se sienten como una etiqueta, son visibles en cada detalle: la bienvenida, el ritmo, la precisión del servicio y la forma en que se explica cada plato sin convertir la cena en una conferencia. También se siente genuinamente como un privilegio experimentar un menú degustación con la firma de Juan Mari Arzak, una verdadera leyenda del mundo de la gastronomía, y su hija Elena Arzak. Puedes sentir el legado, la creatividad y la confianza detrás de la cocina, sin ningún teatro innecesario “mírame”. Algunos aspectos destacados del menú degustación: • Sopa de ajo frita: Reconfortante y elegante al mismo tiempo, con un aroma a ajo profundo y limpio que se desarrolla en capas en lugar de gritar. • Taco de frijoles negros con sacramentos: Un formato lúdico con sabor serio, rico y satisfactorio, equilibrando la tradición con una presentación moderna y sorprendente. • Langosta y levadura: La dulzura de la langosta se encuentra con una levadura hermosamente salada, con texturas que hacen que el plato se sienta completo y memorable. • Estampado de kokotxas de merluza (kokotxas a la parrilla, kimchi de puerro, salsa verde & pimientos de Ibarra) : Textura excepcional en las kokotxas, levantada por la acidez y la especia. Audaz pero perfectamente controlado. • Ostras subacuáticas (algas, bizcocho de codio y salsa meunière): Puro “sabor del mar” de la mejor manera, con la salsa agregando riqueza mientras se mantiene equilibrado y refinado. • Gamba mariposa (chutney de mango miso & papaya): Langostino de calidad superior, iluminado por notas tropicales que añaden frescura sin hacerlo dulce o pesado. • Pato con delicias de naranja (cacao, naranja deshidratada, algarroba & lokum de naranja) : Una combinación brillante de cacao y cítricos, con el elemento lokum añadiendo un toque único y delicado. Los postres eran igualmente fuertes: • Momento ácido: Sorbete de hierba de limón con crujiente de yuzu y un toque de maní salado, refrescante, afilado y expertamente equilibrado. • Alrededor del chocolate: Una gran progresión de la fruta - elegancia delantera a chocolate profundo y textural, terminando con excelentes chocolates artesanales. En general, esta fue una experiencia gastronómica excelente realmente excepcional: creativa, técnicamente impecable y nunca vistosa por el bien de ella. Si estás en San Sebastián y te preocupa la comida, Arzak es el primero de tu lista.

Todo increíble, la comida inmejorable, el servicio impecable y la amabilidad de todos y de Elena Arzak nos dejó a mi hijo y a mí sin palabras. Nunca olvidaremos su cariño y esa comida tan fantástica.

Espectacular, comida y servicio, volveremos

Una experiencia gastronómica increíble con 3 estrellas Michelin. Fuimos el jueves pasado: el servicio fue impecable y atento en todo momento, ¡y la comida estaba increíble! Hicieron un trabajo excelente al atender a una comensal vegetariana: tuvo la misma experiencia de 3 estrellas que todos, ¡pero con verduras! Lo recomiendo encarecidamente si consigues mesa. (Nota: Recomiendo tomar un taxi al restaurante. Ofrecen servicio de valet parking, pero el aparcamiento es muy estrecho y apenas cabía nuestro pequeño coche de alquiler).