Arroz y Cañas en Guadalix de la Sierra

Comimos toda familia genial a un precio muy contenido, las paellas que pedimos espectaculares, volveré con mi pareja a comer otro día, ha sido una buena experiencia.

Comida espectacular acompañada de muy buena atención y servicio.

El restaurante ofrece una atención rápida y un servicio ágil, algo que siempre se agradece en tiempos donde la eficiencia parece escasear. Desde el primer momento, el personal se mostró diligente, y los platos llegaron a buen ritmo, sin esperas innecesarias. Comenzamos con las croquetas de crema de jamón (14 €), de elaboración casera y con una textura correcta, crujientes por fuera y cremosas en su interior. Un inicio prometedor, que mantiene la línea de lo que uno espera en una cocina tradicional bien entendida. La ensalada de pimientos asados con ventresca (14 €) ofrecía un buen equilibrio de sabores. los pimientos suaves y dulces contrastaban agradablemente con la untuosidad de la ventresca, pero el conjunto se veía claramente deslucido por una base de lechuga de bolsa, de esas que rompen la ilusión de frescura y cuidado. Un detalle menor, pero revelador. El principal, un arroz del “señorito” (presentado como un arroz al horno con marisco pelado), mostraba una buena técnica: el grano en su punto, meloso. Sin embargo, el sabor resultaba algo excesivo, rozando lo empalagoso y la presencia de mejillones de baja calidad desentonaba en un plato que, con mejores ingredientes, habría destacado más. Las cinco gambas y algunos trozos de algo similar a la sepia , completaban un conjunto correcto, aunque irregular. La experiencia se vio empañada al final: al pagar la cuenta (75,50 € para dos comensales), el local no devolvió ni el ticket ni el cambio hasta que lo reclamamos. Un gesto poco elegante que deja un sabor amargo, más allá del de los mejillones. En conjunto, una cocina con bases sólidas y buena ejecución en parte de los platos, pero las incongruencias en la materia prima y en el trato final al cliente restan brillo a la experiencia. Conclusión... Un lugar con potencial culinario, pero que necesita cuidar los detalles, tanto en el plato como fuera de él para estar a la altura del precio que propone. Volvería, quizá, pero no sin antes esperar un ajuste en la calidad de los ingredientes y en la hospitalidad final.

Paellas y croquetas muy ricas. La tortilla de patata también está muy buena

Buenas hago una humilde reseña aunque no allá probado la comida de aron y del señor don Thomas mi calificación es esta deberían tener 900 estrellas por sacar una sonrisa a la gente muchísimas gracias que tengan un cálido sábado abrazo

Hemos ido varias veces y los arroces son excelentes, pero hoy hemos visto por la pantalla que el chico del pelo rosa no llevaba gorro en la cocina y además, despues de sonarse la nariz ha vuelto a manipular la comida sin lavarse las manos. Esto nos ha parecido fatal. Por lo demás todo bien.

Les conocí hace años y cuando me animé a venir, el trato buenísimo, la comida exquisita y la gente lo de mejor de lo mejor. 10 de 10. Volvería sin dudarlo.

Muy grata sorpresa en Guadalix... El arroz estaba excelente, igual que el pulpo o las coquinas . Trato y atención inmejorable. Local cuidado . En resumen volveremos para seguir probando otras variedades de arroz ...

Llevaba tiempo viéndolos y aprovechando el viaje a Madrid era imposible no parar allí para visitarlos después de tanto tiempo viendo los directos, comida de 10, al igual que el trato y todo lo demás, espero poder volver ir a veros pronto! Muchísimas gracias por todo.

Una experiencia muy buena y volveremos seguro