Aoyama en Valencia

05/01/2025: He sido cliente de Sibuya durante bastante tiempo y, aunque solía ser uno de mis restaurantes favoritos, últimamente siento que han perdido un poco la esencia que los hacía destacar. Antes, su sushi era espectacular, pero ahora ha bajado de calidad, y curiosamente, los platos que no son sushi son los que mantienen un nivel más alto. Además, el servicio también ha desmejorado considerablemente. En mi penúltima visita, entre semana y con pocas mesas ocupadas, tardaron muchísimo en servirnos, y algunos platos calientes llegaron fríos, algo difícil de entender. En la última visita, que coincidió con una fecha señalada, la lentitud era más comprensible, pero la sensación de abandono fue la misma, lo que evidencia que el servicio es un aspecto que necesitan mejorar urgentemente. Al final, los empleados son quienes te hacen sentir cuidado y diferencian una experiencia normal de una memorable. En general, el restaurante sigue estando bien, pero antes era genial. Espero que puedan recuperar el nivel que los hacía tan especiales.

03/01/2025: El servicio ha sido lento ya que ha habido un fallo informático, pero como no teníamos prisa no nos ha importado. La chica que nos ha atendido ha sido muy agradable. La comida en general el sushi es una auténtica pasada, tanto de sabor como de presentación, sin embargo, he pedido un pan bao y me ha parado algo duro el pan. Aún así lo recomendaría. Nosotros no hemos pedido postre porque hemos pedido 3 entrantes más un combo de 24 piezas. Pero tenian muy buena pinta.