Angle Barcelona en Barcelona

Angle, bajo la dirección de Jordi Cruz, se presenta como un restaurante de alta cocina contemporáneo y refinado en Barcelona. Con un menú degustación de varios platos que promete matices y refinamiento, el restaurante aspira a algo alto, pero en esta visita, la experiencia estuvo notablemente por debajo de los estándares Michelin. El servicio, que comenzó con fluidez, se volvió notablemente apresurado al principio de la comida. Para el segundo plato servido desde que nos sentamos, el ritmo se había acelerado de forma incómoda, con el personal chocando ocasionalmente y extendiéndose por encima de la mesa a mitad de bocado. La coreografía que uno espera en un entorno con estrella Michelin estaba ausente, sustituida por una sensación de urgencia que empeoró la experiencia en general. La atención al detalle fue irregular. Migas de platos anteriores permanecieron en la mesa durante gran parte de la comida, y el pan, aunque de sabor agradable, se presentó sin rebanar, lo que provocó una interrupción innecesariamente incómoda y desordenada en el flujo de la comida. Los cubiertos mostraban manchas visibles de agua, y varios platos llegaron con leves residuos en zonas sin contacto con la comida, distracciones sutiles pero perceptibles en lo que debería ser un ambiente impecable. Los esfuerzos por conectar con el comensal fueron mínimos. En ningún momento de la experiencia de 16 platos nos preguntaron qué tal estábamos disfrutando de la comida, y la única interacción significativa se produjo después del postre, cuando se ofreció café. Para quienes no bebieron vino, no se les sugirió ni ofreció maridajes alternativos, lo que desaprovechó la oportunidad de realzar la experiencia sin alcohol junto con la comida. En cuanto a la cocina en sí, si bien la ejecución técnica fue sólida y la presentación impecable, los sabores a menudo carecían de vitalidad. Muchos platos tendían a la sutileza, pero con demasiada frecuencia caían en el terreno de lo olvidable. Una identidad o contraste más claro en el plato habría contribuido enormemente a consolidar la comida. Se oyeron comentarios similares en otras mesas, lo que sugiere que no se trataba de una percepción aislada. Si bien el restaurante claramente tiene las bases de una experiencia con estrella Michelin, actualmente carece de la precisión, calidez y claridad de sabor que elevan una comida de bien ejecutada a verdaderamente memorable.

Angle Barcelona: Una refinada sinfonía de técnica, creatividad y elegancia Enclavado en el elegante Hotel Cram de Barcelona, ​​Angle Barcelona ofrece mucho más que una comida con estrella Michelin. Con su fusión de arte vanguardista y arraigada tradición catalana, cenar en Angle no es simplemente comer; es una inmersión gastronómica. El interior es elegante y sereno, decorado en tonos neutros y realzado con madera natural e iluminación tenue. Con una generosa separación entre las mesas y una acústica cuidadosamente seleccionada, nos sentimos íntimos y conectados con la energía serena del espacio. En su introducción, Mojito Cloud es una nube de menta helada que se disuelve en la lengua como una bruma perfumada. Despierta el paladar. En su carta de pescados, un filete de merluza gallega perfectamente cocinado se cuece al vapor dentro de una cúpula de cristal con infusión de limoncillo y jengibre. Acompañado de navajas, apionabo, caviar y plancton marino, el plato rebosa de umami y una sutileza aromática. Incluso el servicio de pan es de alta gama: tres mantequillas artesanales (salada, ahumada y con infusión de cítricos) maridadas con panes calientes y crujientes. He oído que podemos llevar el pan a casa si no se lo termina, y estarán encantados de hacerlo. El equipo de recepción de Angle opera con una elegante discreción: siempre presente, nunca intrusivo. Cada plato se presenta con pasión y claridad. El ritmo es impecable y cada comensal se siente atendido, valorado y relajado: la marca de un servicio de primera clase. Angle ofrece un viaje que vale cada paso: un lugar donde la comida se convierte en recuerdo.

Excelente menú con gran variedad, incluyendo pescado cocinado a la mesa al estilo tailandés, lo cual nos resultó interesante, productos de calidad preparados con mimo, precisión y sabor. Los postres muy buenos también. Servicio impecable y en francés, muy de agradecer. Tuvimos una velada encantadora. Gracias a todo el equipo.

Mi pareja y yo visitamos Angle para probar el menú degustación y el maridaje de vinos. Desde el principio nos recibieron con los brazos abiertos y disfrutamos de una experiencia inolvidable. El personal se asegura de tener en cuenta cualquier preferencia dietética o alergia antes de empezar. Comenzando con una copa de cava y aperitivos compartidos en compañía de uno de los chefs y terminando con una caja de petit fours de diseño intrincado, cada momento de la noche aportó más magia y sabor. Si bien es una experiencia cara, valió la pena si buscas celebrar un aniversario o simplemente disfrutar de una aventura culinaria única.

Era un restaurante maravilloso, aunque la comida no era tan increíble. Buen servicio e interior. No entiendo por qué separan la carrera; asiáticos y blancos.

Creo que este restaurante fue anteriormente 2 estrellas y perdió una estrella en 2023. En realidad creo que es una gran oportunidad para los amantes de la comida y en realidad se está recibiendo un restaurante de 2 estrellas por el precio de un restaurante de 1 estrella. IMHO, creo que esto definitivamente merece 2 estrellas, pero mejor para los amantes de la comida para obtener un trato! Primero empiezas en el primer piso con unos aperitivos. La comida es de alrededor de 12 platos, pero muchos de los cursos son pequeños bocados. Creo que cambian su menú constantemente así que no sirve de nada detallar la comida. Todo lo que puedo decir es que es muy innovador, el chapado es excepcional y se obtiene una gran variedad de colores, texturas y sabores. Se obtiene comida de diferentes partes de España y toda la comida es muy equilibrada y fluida. El estándar de servicio es muy alto. Amigable, profesional sin estar distante. Maridaje de vinos son increíbles y el sumiller Mario es excepcional. Al igual que el resto del personal, él está bien informado, pero no te da una actitud. Me sentí muy bienvenido y como en casa en el restaurante y había una sensación de que todos estaban felices de servirle. El menú degustación es de 185 E, que no está mal para un comedor muy exclusivo y comida / servicio que considero que es un nivel de 2 estrellas. Maridajes de vinos son 65 E o 100 E. . una vez más no está mal y los vinos que sirven son todos españoles y de producción limitada de vinos interesantes. El pensamiento se ha puesto en cada curso y todo se hace como un reloj. No podría estar más contento con mi elección de cenar aquí y recomendaría encarecidamente este restaurante

Platos deliciosos y gran servicio. El ambiente parece un poco "negocio", pero la experiencia en general fue muy buena.

Fantástica cena degustación. Platos creativos y hermosos que deleitaron el paladar. Perdí la cuenta de todos los platos y maridajes, pero fueron unos 14-15 platos en 3 horas y media. El menú incluía demasiados postres hacia el final, y salí del restaurante con un subidón de azúcar. Lo recomiendo si tienes una comida larga o una noche libre para una cena elegante.

Estuvimos probando el que debió ser uno de los primeros sitios que montó Jordi Cruz y nos pareció ESPECTACULAR. Fuimos con el menú degustación (que entiendo es la única alternativa que hay en este restaurante) y me parecieron tan increíbles todos los platos que no podría decir ninguno que fuera mejor que otro... Disfrute muchísimo de todo el menú. Lo único que podría añadir para hacer ya una experiencia redonda es que se podrían inventar algún tipo de historia que hiciera el menú más rollo "experiencia", no sé, por ejemplo que estás viviendo un viaje por España y vas parando en diferentes sitios donde vas probando las cosas locales... Se que esto nada tiene que ver con el comer en un restaurante, pero eso ya sería un plus increíble a un menú que ya de por si es magnífico!!!! ☺️

Altisssimo livello con un classico menu spagnolo moderno. Il servizio eccellente ed un menù perfettamente bilanciato