Amelia Restaurant en San Sebastián

Una experiencia absolutamente fantástica: nuestra comida favorita en España después de visitar varios restaurantes con estrellas Michelin. Todo, desde el servicio y la ambientación hasta el ritmo, fue impecable, pero la comida fue lo más destacado. Cada plato fue original, equilibrado y con una presentación exquisita, destacando el langostino con salsa de champán como uno de los mejores bocados de todo nuestro viaje. La decoración era moderna y ecléctica, lo que le dio personalidad y calidez a la experiencia gastronómica. El maridaje de vinos fue nuestro favorito en general: bien pensado y acertado, aunque habríamos agradecido una explicación más detallada del sumiller sobre el origen de cada vino y el motivo de los maridajes. Un restaurante de primera clase y, en nuestra opinión, muy merecedor de una tercera estrella.

Una experiencia excepcional con un ambiente genial y un servicio sin pretensiones. La comida estaba llena de sabor y cada plato tenía una historia que contar. Sin duda lo recomiendo y me encantaría volver cuando esté por la zona. ¡Gracias por la hospitalidad!

Esta experiencia fue una oportunidad excepcional. Quedamos encantados en todos los aspectos. La comida fue la máxima expresión de cada ingrediente, preparada a la perfección y presentada para devolvernos la fe y, posiblemente, el alma. El personal es excepcional. Nos sentimos bienvenidos y atendidos en todos los sentidos. El nivel de profesionalismo y excelencia fue inigualable. Quedamos fascinados por la serena perfección de la cocina abierta, el arte del emplatado y el servicio, así como la gran creatividad en el maridaje de bebidas con y sin alcohol. Simplemente fabuloso.

¡Qué experiencia tan increíble e inolvidable! La comida fue de una calidad excepcional y el servicio fue absolutamente perfecto, cada detalle fue impecable. El dueño incluso vino personalmente a saludarnos, lo que lo hizo aún más especial. ¡Las porciones también fueron increíblemente generosas! Recomiendo este lugar sin dudarlo.

Comida excelente, pero por este precio se esperaría lo mismo en cualquier otra ciudad. Una estrategia de venta adicional muy ambiciosa. Servicio rapidísimo, ya que una noche se llenaron dos mesas. Ambiente tenso entre el personal, a pesar de la cocina abierta y la comida servida en barra. Un 50 % más caro que el Alzak de tres estrellas. En definitiva, un concepto que no necesita apoyo en San Sebastián.

Comida fantástica. Me atrevería a decir que mucho mejor que Akelare (fuimos el día anterior). Todavía recuerdo algunos platos días después. También me encantó el equipo, tan apasionado por lo que hace, y puedes ver la cocina desde la barra. Lo recomiendo muchísimo.

Es un poco atrevido, pero precisamente por eso nos gustó. Ubicado en un sótano con un diseño a medio camino entre un izakya japonés, el antiguo Noma de Copenhague y un sofá Chesterfield londinense (perfectos y cómodos para cuatro personas), el servicio, aunque juvenil, no fue impecable, sino personal y amable. ¡Ninguna venta adicional molesta! El ambiente, con una cocina abierta y una larga barra, era informal y profesional; las recomendaciones del sumiller francés fueron excelentes y bien recibidas. Muchísimas gracias. Todos los ingredientes eran de una frescura extraordinaria (incluso en este nivel, notable) y la creatividad equilibrada que combina influencias españolas, italianas, francesas y japonesas estaba bien orquestada y ejecutada con maestría. Elegir un plato destacado es difícil, pero quizás la cigala con foie gras en salsa de champán, la pasta rellena de crema de patata con gambas o la langosta de mostrador con salsa beurre blanc picante y cítrica. Difícil decidir. En general, una gran composición y una experiencia culinaria excepcional. Claro que también hubo algunos pequeños peros: la música no era del gusto de todos y pensamos que merecía una actualización moderna... y el aire acondicionado era un problema en este caluroso día de verano... y sigo prefiriendo las trufas europeas a las de Tasmania. ¡Espero volver pronto! La tercera estrella, próximamente.

La mejor experiencia gastronómica que hemos tenido mi esposo (¡y mi frescura!). ¡Cada plato fue exquisito, especial y divertido! La cena fue un regalo de bodas de nuestros padres. El personal nos dio la bienvenida con una foto rara pero divertida, retocada con Photoshop, tal como nos habían pedido. ¡Personal muy amable y una lista de reproducción genial!

Magnífico en todos los sentidos. Una de las mejores experiencias gastronómicas jamás disfrutadas. Creo que el mejor restaurante con estrella Michelin en el que hemos estado. Bravo

Mi marido organizó esta maravillosa experiencia gastronómica como regalo de cumpleaños para mí. Cuando llegamos estaba un poco desanimado... se esperaba que comiéramos en el bar. La cocina sería fusión italiana y japonesa... Pero rápidamente “lo entendí”. El bar permitió una visión sin obstáculos de la actividad en la cocina abierta, y facilitó a los jóvenes chefs venir y describir los ingredientes, las preparaciones, los orígenes de los diferentes ingredientes, etc. Fue una experiencia interactiva. La fusión tuvo sentido cuando empezamos a ver el enfoque común de dos culturas en los mariscos y las hierbas. Tenemos que hacer preguntas, ver a los chefs armando los platos, y charlar con el jefe de cocina Paulo al final de la comida. Nos encantó el maridaje perfecto para cada plato. He estado en otro restaurante con estrellas Michelin. Fue pompa y circunstancia con comida inaccesible, como una ración de vieiras que resultó ser espuma del jugo de vieira. Pero Amelia es el sueño de un amante de la comida. Once platos pequeños, varios deliciosos maridados y una cerveza, creo. Nos dejó sintiéndonos llenos y satisfechos con la noche memorable. Nos enviaron con golosinas de postre y yo con un deseo de incluso una de estas fabulosas recetas artísticas. Me gustaría ir de nuevo...