Amelia Restaurant en San Sebastián

Una agradable experiencia de 2 estrellas Michelin. En una ciudad como San Sebastián, con tantas opciones, el listón está muy alto. Empezamos a comer temiendo un menú degustación largo, caro y sofisticado… pero salimos muy satisfechos y contentos con la experiencia. Claro que hay pequeños detalles negativos que les impiden conseguir una tercera estrella (productos de baño inadecuados, agua demasiado cara, interacciones demasiado formales y predefinidas)… pero la comida estuvo increíble. Los caldos, bebidas y salsas fueron probablemente los mejores que he probado en mi vida, lo mejor de cada plato. Los chefs son extremadamente hábiles y una máquina de precisión y precisión. ¡Bravo! La carta de vinos no solo es impresionantemente extensa, sino que TODO está disponible por copas mediante un sistema único de escanciado sin descorchar. ¡Genial! Recomiendo ir por copas, ya que el maridaje parecía un poco apresurado para los comensales que estaban sentados a nuestro lado. Tardaron un poco en venir con nuestras siguientes opciones de vino; tuvimos que esperar para comer el plato porque queríamos una nueva opción para maridar, pero pudimos probar antes de pedir, ¡un lujo que no se suele tener con vinos tan buenos! En general, una experiencia muy positiva que superó nuestras expectativas. En general, sentí que valió la pena. Sin duda, recomendaría este lugar a mis amigos. Puntos extra: ¡una lista de reproducción buenísima! ¡Pero deberían ponerla más alta!

A pesar de estar ubicado junto a la playa, el restaurante está en un sótano sofocante sin ventanas: hacía calor y el olor a comida se nos quedó en la ropa después de irnos. Hay que llegar todos a la vez; si no, no te dejan entrar. Arriba hay un bar y hotel con happy hour, sin conexión con el restaurante. Nos dieron una mesa demasiado grande para seis personas; la mitad sobresalía del extraño sofá tipo Chesterfield, así que dos de nosotros nos sentamos en sillas lejos del resto y los camareros se estiraban constantemente delante de ellos para servirnos, lo cual era una distracción desagradable. Nuestro camarero principal, Juanlu, fue desagradable y mandón desde el principio; le dijo a nuestra amiga que se sentara más lejos para atenderla y le dijimos que eso la aislaría mucho del grupo, pero se puso bastante agresivo. Además, se olvidaba constantemente de rellenarnos los vasos de agua, así que teníamos que buscar las botellas y servirnos nosotros mismos. Luego me quitó la copa de vino a mitad de la comida y tuve que pedirle a alguien más otra para poder beber más vino con mis amigos, que tenían una. Cuando le pregunté por qué me había quitado la copa, me dijo que se había llevado la vacía, ya que yo tenía dos. No entiendo por qué pensó eso, ya que solo tenía una copa que me había dado al principio. Fue grosero y le dije que no era cierto, pero nunca se disculpó. La comida era la típica Michelin, aunque algunos platos y salsas eran exactamente los mismos que habíamos comido el día anterior en un restaurante de St. Emilion, incluyendo el postre incomestible de queso de cabra con vinagre balsámico. No me gusta el pichón, así que me vi obligado a comer dos lonchas pequeñas de ternera Wagyu por un suplemento de 75 €, ya que no había nada más. Pagamos 400 € cada uno, lo cual nos pareció francamente caro. Hay restaurantes mucho mejores y más baratos en San Sebastián.

Gracias, Paulo y equipo. La experiencia, la comida y el ambiente fueron excepcionales. ¡La mejor comida que he probado!

Cenar en Amelia fue una experiencia única. La comida fue excepcional: no solo increíblemente sabrosa, sino también elaborada con ingredientes únicos y de alta calidad que realmente destacaron. Cada plato estaba presentado con gran atención al detalle, demostrando que la creatividad y el buen gusto pueden coexistir en perfecta armonía. El servicio fue igualmente excepcional: cálido, profesional y con un ritmo perfecto, haciéndonos sentir bienvenidos y relajados de principio a fin. También nos encantó el espacio en sí: un restaurante moderno, con un diseño precioso y un ambiente refinado y relajado. Se sentía elegante sin ser excesivamente formal ni rígido, lo que hizo que la experiencia fuera aún más placentera. Un viaje culinario único donde la estética, el sabor y la cordial hospitalidad se unen. Una experiencia que recordaremos durante años.

Magnífico en todos los sentidos. Una de las mejores experiencias gastronómicas jamás disfrutadas. Creo que el mejor restaurante con estrella Michelin en el que hemos estado. Bravo

Fun Night se encuentra en el restaurante Amelia de 2 estrellas en San Sebastián. Personalmente, disfruté del estilo Kappo con diferentes menús degustación. Los sabores asiáticos y españoles combinaban a la perfección con los ingredientes locales. Aparte del increíble pichón y los deliciosos petit fours, el servicio podría ser un poco más atento y esmerado. Cuando fui al baño y volví, mi servilleta no estaba... tuve que pedir otra. En fin, si buscas una experiencia divertida y deliciosa de la mano de los encantadores chefs, este es el lugar ideal. ¡Saludos!

¡Sinceramente, una de las mejores catas que he probado! La decoración, llena de referencias a Los Cazafantasmas y Star Wars, y la lista de reproducción musical de Motown y la época del Rat Pack, mantienen el ambiente relajado. La comida está a la altura de los mejores restaurantes. Su plato de langostinos con salsa de champán estaba impecable: cremoso, fresco y equilibrado. La pasta Cappelletti también era espectacular. También pedí su excepcional maridaje de vinos. El Clos Reageard y el Château Y'Quiem, quizás las mejores copas que he probado en mi vida. El servicio en Amelia fue increíble. Muchísimas gracias a Valentina, Juanlu, Julian, Drew, Mark y Duka. También al chef Paulo, que tuvo la amabilidad de charlar un rato. ¡Sin duda animaré a más gente a ir!

Nuestra experiencia gastronómica en Amelia by Paulo Airaudo en San Sebastián fue simplemente extraordinaria. Este restaurante con 2 estrellas Michelin nos impresionó: desde el momento en que entramos, el ambiente se sintió informal pero creativo, con una energía que resultaba a la vez acogedora e inspiradora. El servicio fue impecable, y cada detalle, desde la presentación hasta el ritmo, estuvo impecablemente pensado. Cada plato fue una explosión de sabores alucinante que trascendió los límites, sin perder la esencia de la artesanía culinaria. Y como goloso, los postres fueron mis favoritos. Nunca pensé que el caviar en el postre pudiera ser tan único, delicioso y memorable: el broche de oro perfecto para una comida inolvidable. Incluso tuvimos la suerte de conocer al mismísimo chef Paulo, quien, con una humildad increíble, posó amablemente para una foto con nosotros. Esta no es la típica experiencia gastronómica de lujo; es algo aún mejor. Sin pretensiones, atrevido e inolvidable. ¡Valió cada euro y, sin duda, uno de los mejores momentos de nuestro viaje a San Sebastián!

Ambiente y experiencias inmejorables. El personal es súper amable y profesional. Volvería cuando vuelva a San Sebastián. Reserva con al menos una semana de antelación. ¡Espero que lo disfrutes! 😉

Mi marido organizó esta maravillosa experiencia gastronómica como regalo de cumpleaños para mí. Cuando llegamos estaba un poco desanimado... se esperaba que comiéramos en el bar. La cocina sería fusión italiana y japonesa... Pero rápidamente “lo entendí”. El bar permitió una visión sin obstáculos de la actividad en la cocina abierta, y facilitó a los jóvenes chefs venir y describir los ingredientes, las preparaciones, los orígenes de los diferentes ingredientes, etc. Fue una experiencia interactiva. La fusión tuvo sentido cuando empezamos a ver el enfoque común de dos culturas en los mariscos y las hierbas. Tenemos que hacer preguntas, ver a los chefs armando los platos, y charlar con el jefe de cocina Paulo al final de la comida. Nos encantó el maridaje perfecto para cada plato. He estado en otro restaurante con estrellas Michelin. Fue pompa y circunstancia con comida inaccesible, como una ración de vieiras que resultó ser espuma del jugo de vieira. Pero Amelia es el sueño de un amante de la comida. Once platos pequeños, varios deliciosos maridados y una cerveza, creo. Nos dejó sintiéndonos llenos y satisfechos con la noche memorable. Nos enviaron con golosinas de postre y yo con un deseo de incluso una de estas fabulosas recetas artísticas. Me gustaría ir de nuevo...