Solo pudimos reservar mesa para comer, desafortunadamente no para cenar, pero quedamos encantados con la experiencia. El viaje duró más de tres horas y fue realmente especial.
La cocina abierta le dio un toque mágico: los chefs trabajaron como una orquesta perfectamente sincronizada. Fue una verdadera sinfonía de arte culinario. Cada plato fue fenomenal e inolvidable, y el maridaje de vinos fue excepcional.
Esperamos sinceramente volver algún día.
Tatiana Katerinko
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14 Febrero 2026
10,0
Lo pasamos increíble, si pueden reservar, lo recomiendo encarecidamente.
Este restaurante merece 3 estrellas Michelin. La comida es excelente, el personal es increíble y la decoración cumple con creces las expectativas. La presentación fue impecable; normalmente me preocupo más por el sabor, pero la sencillez y la atención de cada plato me hicieron detenerme y apreciar la presentación. Cada plato estaba a la temperatura perfecta, sabía increíble y me dejó con ganas de más, pero llegaba el siguiente y quería más de ese y del siguiente... hasta que me hartaba. El ritmo fue agradable y constante, sin dejar mucho tiempo para aburrirse ni demasiado tiempo para sentir que no había terminado el último bocado. Disfruté mucho de esta experiencia, ¡y me encantó que también nos ofrecieran conocer al personal de cocina!
Michelle
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12 Enero 2026
10,0
Una de nuestras comidas más memorables. Una experiencia fenomenal en la barra de la cocina abierta. Los platos son servidos por cada chef responsable de la preparación. La cuidadosa integración de ingredientes únicos (la primera vez que vemos myoga fuera de Japón) realza, en lugar de intentar reinventar, platos clásicos como el chawanmushi (uno de los favoritos entre los platos más exquisitos). En una región con una oferta increíble, Amelia fue una joya.
Kenta Nakamura
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10 Enero 2026
10,0
Un restaurante con 2 estrellas Michelin ubicado en el sótano del hotel. Este restaurante sirve lo que ellos llaman "Omakase Italiano", una fusión de comida japonesa e italiana.
Los productos utilizados eran innegablemente frescos y de alta calidad. Se usó mucho marisco crudo, al estilo sashimi.
Algunos platos eran excelentes, resaltando la frescura de los productos. Sin embargo, otros, como el chawanmushi (huevo al vapor), se sentían eclipsados por la salsa.
Otro detalle fue el uso de caviar, que personalmente consideré solo para realzar la sensación de lujo. El caviar con helado me pareció fuera de lugar y no pude saborearlo debido a la frialdad y la consistencia del helado.
El servicio fue muy atento y digno de su galardón Michelin.
Me pareció un estándar de 2 estrellas, nada más. De todos modos, un estándar alto y vale la pena probarlo.
KK Teo
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22 Noviembre 2025
8,0
Esta comida fue una de las más especiales de mi viaje. Amelia superó con creces mis altas expectativas, ofreciéndome una velada memorable con platos inspiradores y únicos, y un servicio al estilo omakase. Fue mi experiencia favorita en todo el País Vasco, y sin duda volveré.
Dmitriy Richter
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19 Noviembre 2025
10,0
Un lugar de primera categoría. Se requiere reserva. Esta reseña de Google no te hará cambiar de opinión: las dos estrellas Michelin hablan por sí solas. Si ya estás pagando por esta comida, te recomendamos añadir el menú de maridaje de vinos.
(Había detalles de cultura pop muy acertados: pegatinas en el techo, arte pop de Star Wars, un dulce de Darth Vader para llevar y una cerveza de Super Mario Bros. La selección musical también fue excelente).
Chris O'Connor
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18 Noviembre 2025
10,0
Llegué a las 8 pm un sábado por la noche para encontrar una situación incómoda que éramos las únicas personas en el restaurante durante 30 minutos. Realmente afectó al ambiente y en total 9 personas cenaron por la noche con otras 3 decidiendo irse después de sentarse.
El problema es el precio. Simplemente es demasiado caro a 360 euros por persona para la comida sola y ninguno de los huéspedes que cenaron eran locales.
La comida es buena, pero tantos de estos restaurantes de 1 y 2 estrellas son tan similares persiguiendo y utilizando los mismos ingredientes que el factor sorpresa marginal necesita estar allí y este restaurante tristemente no lo tenía. Quedó decepcionado después de un billete de 1100 euros cuando se puede obtener una gran experiencia en otro lugar por 150 euros.
Matt C
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15 Noviembre 2025
6,0
La comida es increíble, disfruté mucho los postres. El wagyu tiene un costo adicional de 75 euros, del cual se informa con anticipación. Sin duda, recomiendo visitar el restaurante por la calidad de sus platos.
Sin embargo, la atención no estuvo a la altura de mis expectativas. A veces, el personal presenta los platos de forma mecánica, gritando por la música (la selección musical es excelente, la verdad) o se les oye gritar a otras personas 😄 Esto crea un ambiente un poco incómodo. Cuando intentamos conversar con otros comensales en el bar, nos interrumpieron para continuar con los platos, lo cual resultó incómodo.
Xenia
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30 Octubre 2025
10,0
Una experiencia absolutamente fantástica: nuestra comida favorita en España después de visitar varios restaurantes con estrellas Michelin. Todo, desde el servicio y la ambientación hasta el ritmo, fue impecable, pero la comida fue lo más destacado. Cada plato fue original, equilibrado y con una presentación exquisita, destacando el langostino con salsa de champán como uno de los mejores bocados de todo nuestro viaje.
La decoración era moderna y ecléctica, lo que le dio personalidad y calidez a la experiencia gastronómica. El maridaje de vinos fue nuestro favorito en general: bien pensado y acertado, aunque habríamos agradecido una explicación más detallada del sumiller sobre el origen de cada vino y el motivo de los maridajes.
Un restaurante de primera clase y, en nuestra opinión, muy merecedor de una tercera estrella.
Justin Godbout
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26 Octubre 2025
10,0
Me alegro mucho de haber elegido Amelia para mi experiencia con estrellas Michelin en San Sebastián. ¡Qué noche! Deliciosa, amable, conocedora, de alta calidad, nuevas experiencias gastronómicas, Amelia revisó todas las cajas. Sentarse alrededor de la cocina abierta es una experiencia fantástica (que me encantó una vez en el Momofuku Ko ahora cerrado en Nueva York). Para un viajero solo y comensal es una de las mejores maneras de disfrutar de un restaurante Michelin. La cocina era tan buena, el ambiente no era “rígido” en absoluto y me encantó conocer al chef Paulo Airoudo. Muchas gracias a todo el equipo
Isabelle-leesveel
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15 Septiembre 2025
10,0
Tripadvisor
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