Alma Toledana en Toledo

21/09/2025: En Al Sur – Adolfo la experiencia siempre comienza desde el detalle, y como es costumbre, nos dejamos llevar por las sugerencias fuera de carta, donde el producto brilla con luz propia y la ejecución en cocina alcanza un nivel de maestría difícil de encontrar. Abrimos con unos huevos con patatas y colitas de gamba roja. Nada más ver el plato, el metre, con esa intuición que marca la diferencia, decide comandar en cocina que nos sirvan la ración ya partida: un gesto sencillo, pero que denota cuidado por el comensal y respeto al producto. La generosidad de la ración impresiona, pero es la gamba roja la auténtica protagonista: tersa, jugosa, con un sabor marino intenso que solo se consigue con materia prima extraordinaria. Un espectáculo en toda regla. Le siguió un calamar nacional de potera a la andaluza. Poco se puede añadir cuando un producto de esta calidad se reboza fino, se fríe con precisión y llega a la mesa crujiente, dorado y absolutamente exquisito. Una demostración de que la sencillez, cuando se hace con excelencia, roza lo sublime. Para cerrar, un tiramisú que para nosotros se ha convertido ya en un icono. Cremoso, equilibrado, empapado en su punto justo, con esa untuosidad que lo convierte en un bocado celestial. Un postre que no solo se disfruta, sino que se recuerda. En cada visita, Al Sur – Adolfo reafirma su filosofía: producto de primera, técnica impecable y un servicio atento que convierte una comida en toda una experiencia

18/09/2025: Positiva. En visitas de trabajo. Buen producto. Medias relaciones si viajas solo. Sin gluten bien resuelto.