Aji & Sillao en Madrid

Es la tercera vez que voy y cada vez me gusta más. La cocina de este Peruano es excelente, se nota el cariño y el buen gusto con el.que trabajan, lo ceviches y tiraditos de 10, Pero lo que más me gusta son las carnes que hacen en el .horno vertical de gas que tienen. Relación calidad precio magnífica . Pescados salvajes y productos peruanos de primera. Sin duda recomiendo su visita. Volveré en cuanto pueda.

El sitio es muy íntimo, en ciudad lineal. El trato de la pareja que lleva el local es muy cercano. La comida estuvo increíble 🙂

Comida y atención excelente. Muy recomendable.

Pequeño rincón de comida peruana muy recomendable. Tanto la comida como la amabilidad de la atención hacen una experiencia de 100. Recomiendo especialmente el ceviche el arroz chaufa y las croquetas de aji de gallina.

En general me parece comida de restaurante chino mediocre.

De las mejores experiencias gastronómicas! La comida es exquisita, casera, deliciosa! Los dueños son encantadores, te explican todo con detalle, se nota que se vuelcan y les apasiona su trabajo. Todo un lujo!

Una joya de cocina peruano-oriental en Madrid El restaurante no tiene una fachada muy grande, pero al entrar se percibe un espacio limpio, acogedor y cuidadosamente dispuesto. La decoración es sobria y elegante, con manteles, flores y cubiertos ya preparados, lo que aporta un aire de orden y detalle. La cocina, visible a través de un cristal, permite ver el proceso culinario, lo que inspira confianza y transparencia. La atención es excelente. Julie, quien nos atendió, desborda amabilidad y profesionalismo, ofreciendo un servicio que combina la calidez de un local familiar con la precisión de un restaurante de alto nivel. La propuesta gastronómica es de cocina peruana-oriental y, sencillamente, merece ser conocida. Si no han probado esta fusión, es una oportunidad inmejorable. Las raciones son generosas sin caer en los excesos habituales de algunos restaurantes peruanos, lo que permite disfrutar plenamente de cada plato y quedar más que satisfecho. Comenzamos con el nabo encurtido, difícil de encontrar en Madrid, cuyo sabor auténtico nos confirmó que estábamos en el lugar correcto. Luego llegaron las vieiras a la parmesana, perfectamente gratinadas, con un equilibrio delicioso entre mar y queso. Después probamos el Pato con Verduras, un salteado de verduras con lonchas de pato asado, muy sabroso y con una cocción precisa que realza los sabores del conjunto. También pedimos el Chaufa Premium, elaborado con arroz, cerdo y pato asados, langostinos y cebollín. Una combinación deliciosa que representa muy bien la fusión de influencias chinas y peruanas, con ingredientes de calidad y un sabor equilibrado. Incluso los postres están hechos en casa. La tarta de chocolate tenía el dulzor justo y una textura muy lograda, mientras que el helado de lúcuma destacaba por su sabor natural, auténtico, sin ser empalagoso. En resumen, un lugar altamente recomendable. Da gusto llevar a alguien a probar comida peruana cuando se encuentra un sitio así. Volveremos sin duda. Adjunto algunas fotos, aunque probablemente no hacen justicia a la presentación en vivo. ¡¡No dejen de ir!!

Impresionante, sin palabras. Comida de 10, atención exquisita en con local de barrio con mucho encanto Recomiendo el pato, cerdo tamarindo y pisco de maracuyá

Increíble, la comida, el servicio. Puedo decir que de los mejores peruanos que he probado en Madrid, volveré para probar el resto de los platos

Perfecto. Simplemente el sabor del Chifa peruano en Madrid. Hacia días -meses que queríamos venir pero hoy fue lindo saber que al llamar tendríamos un espacio. Todo lo que pedimos estuvo perfecto. Gracias July un lugar pequeño pero exquisito