Aflamas restaurante en Barcelona

26/10/2025: Hoy teníamos reserva mi compañera y yo para degustar el menú degustación XL (9 platos cerrados). Ha sido una experiencia gastronómica fantástica. Los entrados con la copita de cava nos han caído súper. El crujiente con foie, el bloody mery con el pequeño pan con tartar de tomate y zueco y la vieira con una salsa cítrica espectacular, finalmente, un buñuelo de tartar de salmón con mango muy bien elaborado y equilibrado, verdaderamente delicioso. Pasamos a los segundos con una versión de merluza en salsa verde (en este caso merluza en tempura y una salsita de albahaca y mayonesa de azafrán) INCREÍBLE (de nuestro top 3 de platos). Pasamos a las contragaltas de cerdo con parmentiere de ñameras y un capraccio de pies de cerdo con coliflor (entera, bien alejada con vinagret y pimentón ahumado) y un cremoso de coliflor con trufa que nos ha dejado boquiabiertas (conformando nuestro top 3 de platos). Finalmente el postre, bien trabajado y con mucho criterio combinando gustos. El postre de chocolate de la ósmosis nos hace pensar que el chef que regenta este espacio (que empezó en el restaurante en la sección de postre) merece el cargo que ocupa. Han sospechado que fuéramos críticas de Michellin, si por nosotros fuera, Osmosis y su gente trabajadora ya tendría la estrella que merecen, pero no es el caso. Hemos salido muy contentas, bien tratadas, con la barriga llena de buenas propuestas bien trabajadas y una sonrisa que no pasaba por la puerta. ¡Muy buen restaurante! Cuando tenga estrella le volveremos a visitar, ¡se la merece! (Hemos pedido fuera de carta el bollo de cola de cerdo con langostinos y le sugerimos que lo incluya en el menú degustación para que la gente lo debe probar, ¡lo hace increíble!) ¡Gracias por la experiencia!

20/10/2025: Siempre que vayamos a Barcelona, ​​venimos. Comer excelente, ambiente como en casa, con cariño y cuidando todos los detalles. Platos sorprendentes, sabores que te transportan. Seguiremos viniendo. ¡Ah! Y su hijo Pablo excelente atendiendo a los clientes. Buen trabajo.