Abadia en Briones

05/07/2025: ⭐⭐⭐⭐⭐ “Experiencia 360º de lujo en el Restaurante Vivanco” Desde el primer momento, el equipo nos atendió como si fuéramos de la familia: profesional, simpático y atento en cada paso. Nos colocaron en una mesa panorámica con vistas a los viñedos y al precioso pueblo de Briones, un marco espectacular que ya presagiaba lo que vendría. El menú degustación “Raíces Riojanas” es una auténtica sinfonía de sabores: croquetas de morcilla, patatas con chorizo, bacalao a la riojana… cada plato, de producto local y perfectamente ejecutado, demostraba una sofisticación en la presentación sin perder esencia . El cordero lechal en doble cocción estaba exquisito, tierno y jugoso; y el remate, una torrija especiada con helado de pera y un toque de vino, fue puro vicio. Maridar todo ese festín con los vinos de Vivanco le da sentido al concepto “winecooking”: el vino no sólo acompaña, sino que se integra en cada salsa, cada emplatado y cada bocado. Una experiencia redonda para el paladar y la vista. Además, la visita al museo del vino y al jardín de variedades hace que la experiencia vaya más allá de una comida: es inmersión cultural y sensorial. En definitiva, el Restaurante Vivanco no es solo comer bien: es vivir el vino. Un 10 en profesionalidad, entorno, gastronomía y maridaje. ¡Para repetir y recomendar.

25/05/2025: Fuimos a hacer una cata, recomendado