ABaC Restaurant & Hotel en Barcelona

✨ ABaC — un teatro gastronómico bajo tres estrellas Michelin 📍 Barcelona, calle Tibidabo 🎖️ 3 estrellas Michelin 🖋 por MoodGuide ¡Hola! Soy MoodGuide, influencer urbana y Local Guide en Google Maps. Creo reseñas emocionales y visuales, donde lo importante no es solo el sabor, sino la atmósfera, la estética y lo que se siente. Esta reseña no es sobre comida — es sobre una experiencia gastronómica real. También tengo un video en YouTube donde muestro la experiencia en este restaurante. Comparto no solo los sabores, sino también la atmósfera del lugar. “De la idea a la emoción” — no es solo el lema de ABaC, sino también una descripción perfecta de mi visita. Desde el primer momento, el restaurante te recibe como a un invitado especial. El espacio es elegante, luminoso, casi meditativo. El personal viste esmóquines impecables, con voces suaves y modales perfectos. Elegimos el menú degustación de 15 tiempos, por 295€ por persona. Las bebidas se facturan aparte. El sumiller nos ofreció un vino blanco añejo, servido con una pipeta de cristal gigante desde una botella enorme. Fue un espectáculo, casi alquimia pura. No vi el total de la cuenta (soy chica, no vi el detalle 😄), pero es fácil suponer que una buena botella puede costar desde 70 € en adelante. Cada plato fue una puesta en escena. Texturas, formas, humo, tapas de cristal, crujientes y suavidades: visualmente y en boca, todo parecía venir de otro mundo. Nos sirvieron escamas falsas de pescado, composiciones negras sobre platos blancos, estructuras verdes como encaje… todo pensado hasta el más mínimo detalle. Desde el primer momento, los camareros preguntaron con extrema delicadeza sobre alergias o preferencias, adaptando todo con cuidado y discreción. 🍓 El postre fue la apoteosis: una almohadilla rosa con acento de frutos rojos, servida sobre un plato inflado en forma de globo con el logo de ABaC. El sabor era suave, como un beso. Fue, sin exagerar, un orgasmo gastronómico — o dicho con más elegancia: una culminación sensorial. 📸 Todas las fotos de la experiencia están marcadas como Created by MoodGuide — y es así: cada imagen es como una postal de un mundo donde el sabor y el arte visual se fusionan. ⸻ ABaC no es solo un restaurante. Es un lugar donde uno se siente vivo. Una sensación de reverencia, elegancia, cuidado y atención a los detalles que deja una huella imborrable. Recomiendo esta experiencia a todos los que no solo buscan gastronomía, sino un auténtico viaje emocional.

Una experiencia culinaria increíble y un personal muy amable y atento. No todos los hoteles con estrellas Michelin tienen restricciones dietéticas, pero estos chicos se superaron. Me encantaría alojarme en su hotel y probar toda la comida que ofrecen algún día.

Increíble en todos los sentidos. Gracias Raquel por hacernos el almuerzo más ameno

Excepcional, muy recomendable. Impecable el trato en el hotel con una cuidada atención al cliente sin agobios. La cena degustación merecería ya solo el viaje.

Quizás tenía las expectativas muy arriba y no encontré lo que esperaba. Sin embargo las elaboraciones, la comida, el servicio, el maridaje con los vinos (muy recomendable coger esta opción). Todo mucho más que correcto.

El servicio fue impecable: cercano, atento y siempre a la altura de lo esperado en un restaurante de esta categoría. El espacio es muy agradable e íntimo, con una atmósfera sencilla pero cuidada, que invita a disfrutar sin distracciones. Le doy cuatro estrellas porque, si bien el nivel general es muy alto, el estándar de un tres estrellas Michelin exige una consistencia absoluta en cada plato. Algunos fueron sorprendentes y memorables, de esos que intentas recrear en casa y por los que volverías sin dudar. Pero otros no llegaron al mismo nivel, y aunque la presentación es espectacular, en ciertos casos no compensa del todo la falta de sabor o textura. Aun así, vale mucho la pena vivir la experiencia. Espero que le den una vuelta a algunos platos (en especial los postres) porque si logran ese ajuste, estarán muy cerca de la perfección.

Increíble! Menuda experiencia!!! Además vimos a Jordi. Una experiencia que tendremos que repetir.

La presentación fue delicada y bien ejecutada, aunque personalmente la encontré un poco ostentosa. Sin embargo, el servicio estuvo bien hecho.

Con gran expectación, acudimos a nuestra cita en ABaC, para la que organizamos una escapada a Barcelona desde Sevilla. Atravesamos el jardín y bajamos por unas escaleras hacia la recepción, donde nos llevaron a nuestra mesa. Vi que había un salón apartado cerca de la cocina, ese día sin comensales, aunque nuestra mesa estaba en el salón principal a lo largo del jardín con grandes cristaleras. Después de echar un vistazo a su enorme carta de vinos, nos decidimos por el maridaje que nos propusiera el sumiller. Suele ser una buena oportunidad para degustar vinos de calidad que no son siempre accesibles aunque en esta ocasión, podríamos haber seleccionado alguno en concreto de mayor nivel, disfrutando igual del menú. Empieza con un Bloody Mary muy conseguido donde el hielo forma parte del cóctel, destacando un rico brioche de anguila con un toque de wasabi recién rallado para el bocado final y unos calamares romana en texturas que también nos sorprendieron, al estilo tapas. El gazpacho de tomate verde con un chupito con el plantón completo enraizado nos dio un toque refrescante antes de los primeros platos. Curioso el trampantojo de la gilda de L’Escala, y muy buena la dorada con los moluscos y el gazpachuelo servido en mesa. Llega el momento del pan y la mantequilla, en formato vela con la llama, para ir untando, y descubrir la sorpresa que ocultaba el logo de ABaC de sal que llevaba en la mesa desde el principio, para una elaboración posterior. Un plato que llama a todos los sentidos es el de un bosque calcinado con trufas y diferentes texturas, con un olor y sabor a humo impresionante, para luego disfrutar de, primero la refrescante gamba roja y después, del carabinero en su jugo de la cabeza, terminado en una cafetera en sala; sabor súper concentrado, con un crujiente de camarones muy fino. A continuación, una contundente fabada donde nada es lo que parece, y el tradicional fricandó con un estilo japonés que me gustó mucho. Por fin, el ritmo entre platos es un poco lento, llegó el festival de postres, primero con el toque ácido del yogur y luego una merienda a base de chocolates que fue mi preferido. Un aromatizante final de rosas y piruletas, con el juego de la voz y el helio de los globos, para luego pasar al surtido de dulces que decidimos tomar ya en el jardín para cambiar de ambiente y aprovechar el buen tiempo que hacía en el exterior y tomar el aire junto a las estatuas. No pudimos conocer al chef al no encontrarse ese día en el local, aunque les dejé un libro que había traído y que me gusta por su nivel de detalle de las recetas que se llama Cuatro Casas, que nos dedicó días después y que me enviaron a mi casa. ¡Muchísimas gracias Jordi!

Un placer en todos los aspectos. Gastronómicamente, un diez, y tanto por la calidad de los platos, como por la imaginación de las presentaciones. El servicio, a la misma altura que la cocina. Si duda merece la pena la experiencia.