A Flor de Piel en Córdoba

14/03/2026: Visitar Noor se parece más a ir a un espectáculo que a un restaurante. Te hace preguntarte qué se necesita para pasar de dos a tres estrellas. Se utilizan muchos elementos escenográficos y el (abundante) personal está bien instruido para actuar de forma controlada, principalmente en parejas. ¿Acaso Noor ha contratado a un coreógrafo para esto? Cada plato viene acompañado de una historia. No es raro en restaurantes de alta categoría, pero al ver que la historia se cuenta en todas las mesas a tu alrededor de una manera idéntica y muy robótica, empieza a sentirse un poco distante. Que el personal no intente conectar con los comensales más allá del obligatorio "¿qué tal estaba?" tampoco ayuda. Y podría seguir mencionando el acto "obligatorio" de lavarse las manos antes de entrar al comedor (porque es de inspiración morisca), el hecho de que la servilleta esté escondida en una caja de piedra cuyas tapas los camareros quitan simultáneamente, etc. Para mí, todo esto era un poco infantil. Y, por cierto, la música de fondo (¿por qué?) estaba un poco alta. Debo añadir que, incluso antes de llegar, recibí dos SMS, cinco WhatsApps, una llamada y dos correos electrónicos: tuve que confirmar, reconfirmar, dejar un depósito, me indicaron qué ropa llevar y cuál no, y me insistieron en que eligiera el menú días antes de mi llegada. Esto hizo que el camino a Noor se sintiera más como ir al trabajo que como disfrutar de un tiempo de ocio relajado. La espontaneidad parece brillar por su ausencia en el diccionario de Noor. Todo esto nos hizo preguntarnos después dónde habíamos acabado. Si te gusta el entretenimiento, puede que lo disfrutes, pero nosotros vinimos por la comida. Y la comida es lo que cabría esperar de un restaurante de tres estrellas. Los platos eran muy elaborados y tenían toques complejos. Personalmente, no me impresionó demasiado, pero confío en Michelin en que, en general, no se puede encontrar algo mucho mejor. Para terminar con algunas notas positivas, agradezco mucho que todos los extras en la cuenta tuvieran precios muy razonables. Tomamos un excelente vino local de la uva Pedro Ximénez y esta botella también tenía un precio moderado, casi barato, sobre todo teniendo en cuenta el lugar. Además, no intentan venderte platos adicionales como entrantes sofisticados, digestivos, etc. Esto es fundamental, ya que es muy común que la cuenta termine siendo más del doble del precio del menú. En definitiva, nunca olvidaremos esta experiencia, pero no por los motivos por los que reservamos.

12/03/2026: Comida fascinante, creatividad, conocimiento histórico-gastronómico, todo perfecto, merecidas 3 estrellas