Los mejores restaurantes de cocina vegetariana en Toledo

03/12/2025: Fuimos de escapada en pareja y no nos defraudo. El sitio es espectacular y encima nos dieron la mejor mesa con un ventanal increible con vistas a todo Toledo. Escogimos el menu largo de 20 pases y he de decir que por primera vez en sitios con estrella llegue a reventar a los ultimos platos y eso que no abuse del pan( muy buenos x cierto) . El menu consta de diferentes secuencias. Primero 6 diferentes aperitivos, todos muy diferentes pero muy ricos y muy elaborados. La segunda parte fue la que mas me gusto,eran platos de la huerta y todavia me estoy relamiendo con el plato de coliflor. Una verdadera locura. A mi me encanta la coliflor pero mi pareja la odia y le encanto el plato. El buñuelo de coliflor con escabeche es lo mas flipante que he probado en mucho tiempo. Luego vinieron diferentes platos de caza y carne, algunos mas destacables que otros. Yo destacaria la ensalada templada de perdiz y el sabayon de liebre y maiz, qué potencia de sabor. Servicio correcto aunque cometieron algun fallo y el somelier bien, nos ofrecio vinos de la tierra ricos a precios adecuados. Eche de menos algo de pescado pero el menu es consecuente con sus raices asi que nada que objetar a eso. En definitiva, un sitio muy recomendable y que tiene bien merecidas las 2 estrellas michelin.