Descubre el mejor restaurante de cocina vegano en Kanpezu

05/08/2025: Cocina impecable, tanto en sabor como en presentación, que prioriza los productos locales. Pocas veces he probado combinaciones de plantas y verduras tan armoniosas como las del jabalí y la velouté de habas. La nueva cocina vasca sigue haciéndonos soñar. ¡Felicitaciones al chef y al equipo!

02/08/2025: Fuimos a primeros de mayo. Una experiencia inolvidable, tanto por la presentación de los platos (imitando formas, productos e ingredientes), como por la originalidad de los sabores a tierra, hongo, musgo y otros muchos ingredientes del bosque. El menú es inmejorable y los recipientes y materiales en los que se presentan los platos sorprenden y fascinan. El personal es tremendamente atento y acompaña todos los servicios con explicaciones detalladas sobre los sabores, el origen de los productos, su historia y su conexión con el chef o la localidad. El cuaderno-menú te permite tomar notas para conservar en el recuerdo. Una experiencia fascinante. Lo recomiendo sin ninguna duda.