Los mejores restaurantes de cocina peruana en Madrid

12/05/2024: Excelente degustación, para bolsillos llenos

12/05/2024: Todo muy rico! Materia prima muy buena, elaboraciones con mucho mimo y servicio muy atento! Daniel nos atendió con mucha profesionalidad y con mucha atención. Para repetir!

12/05/2024: Empezando por raul que nos atendió y todas sus compañeras a continuación fue un éxito, enhorabuena! Gracias por el servicio a todos Y la chef, que gran detalle al salir a cada mesa a felicitar a las madres, todo espectacular.

12/05/2024: Primera vez en este restaurante, sitio bastante acogedor, buen servicio y buena comida que es lo que se buscada al final, 100% recomendando, volveré.

01/05/2024: Lugar espectacular comida excelente quiero volver

24/04/2024: Durante los últimos diez años hemos frecuentado muchos establecimientos con estrella Michelin. Durante nuestra última visita a Madrid, nuestras experiencias gastronómicas incluyeron Ramón Freixa, Smoked Room, OSA y Cebo. INTRODUCCIÓN Nuestra velada comenzó con un extraño encuentro. Al llegar un poco temprano, nos encontramos con una puerta abierta que la anfitriona cerró rápidamente. Esto nos dejó afuera, preguntándonos si tal vez habíamos interrumpido una sesión informativa para el personal. Después de una espera de seis minutos llena de anticipación, tomamos la iniciativa de entrar, solo para encontrarnos con el personal esperando nuestra llegada. Un comienzo peculiar, por cierto. Nuestra solicitud de una mesa de esquina aislada fue atendida, pero no sin sus propios desafíos. Ubicado junto a la bulliciosa entrada de la cocina, el movimiento y el ruido constantes eran menos que deseables. Una solicitud de reubicación fue gentilmente atendida, lo que nos llevó a un lugar sereno que cumplió con nuestras expectativas iniciales. ALIMENTO El aperitivo puso un listón alto, cada bocado más tentador que el anterior, e incluye: Pastelito de lechuga con yema de codorniz curada, anchoas y hojas ácidas. enebro, martini de lichi especiado y coco. Pan de cristal, tomate ibérico y butifarra de Vic. "Calçotada": romesco crujiente con cebolleta catalana asada. Sopa fría de invierno: cebolla, pan y tomillo. Cevit de perdiz roja con col. Los panes eran absolutamente increíbles, un testimonio de la herencia panadera de la familia. Sin embargo, a medida que avanzaba la comida, los platos siguientes no lograron ascender más allá de lo común. El guisante del Maresme, el ragú de setas de primavera y la salchicha negra española eran normales para un restaurante de esa escala. El más decepcionante fue “El lujo de la sencillez: Lubina asada con guiso de marisco, judías blancas "del País Vasco" y coles de Bruselas". Mucho más sencillo que lujoso. El “cochinillo ibérico” estaba bueno pero tampoco destacaba. El mejor plato fue la "sopa de gambas y velouté", que realmente me pareció el plato más autóctono. SERVICIO La visita personal a la mesa del chef Ramón, si bien fue un gesto encomiable, no se ejecutó correctamente. Un acercamiento inoportuno durante nuestro aperitivo provocó un intercambio incómodo, con la presencia del chef acechando mientras terminábamos apresuradamente nuestros bocados. La interacción se sintió apresurada, carente de la calidez y hospitalidad que transforma la cena en una experiencia. Si bien el servicio en Ramón Freixa fue impecable en su ejecución de los estándares de las estrellas Michelin, carecía de la hospitalidad sincera que eleva una experiencia gastronómica de buena a inolvidable. El personal cumplió sus funciones a la perfección, pero había una palpable ausencia de calidez. Parecía como si cada interacción estuviera escrita, eficiente pero impersonal, similar a ser atendido por el más sofisticado de los robots. En el mundo de la buena mesa, no se trata sólo de servir comida; se trata de crear una experiencia, y eso incluye fomentar una conexión que se extienda más allá del plato. SERVICIO DE VINO Nuestra experiencia con el servicio de vinos en Ramón Freixa fue notablemente menos atractiva que la que hemos encontrado en los mejores restaurantes de Barcelona. Allí, los sommeliers escucharon atentamente y combinaron con precisión los vinos según nuestros gustos. Por el contrario, en Ramón Freixa, los sommeliers parecían reacios a aventurarse más allá de una selección estándar, perdiendo la oportunidad de mejorar nuestra comida con opciones personalizadas. Este déficit fue particularmente notable dadas las dos estrellas Michelin del restaurante, que establecieron una expectativa de servicio excepcional. VALOR En un ámbito donde la comida exquisita a menudo tiene un precio superior, Ramón Freixa se destaca por su valor excepcional. El precio no sólo es razonable sino también accesible, lo que hace que la experiencia culinaria de alta calidad esté disponible para un público más amplio. Veredicto final Es un lugar al que probablemente regresaré y recomendaré a otros, aunque no es un destino que exija un viaje dedicado. Tal como está, encarna la esencia de un establecimiento de dos estrellas Michelin, con margen de mejora en el servicio y la selección de vinos. Con algunos ajustes, particularmente en la elaboración de un menú que impresione constantemente, Ramón Freixa tiene el potencial de ascender a una experiencia de cinco estrellas.

13/05/2024: Comida rica y el servicio muy bueno.

11/05/2024: Restaurante de cocina peruana. Todo lo que pedimos estaba muy sabroso. Hay dos menús degustación y también se puede pedir a la carta. Nosotros tomamos tres platos para compartir entre dos: el ceviche clásico, tiradito de la estación y el lomo saltado. Cantidades adecuadas, buen producto y buen sabor. De postre el suspiro limeño, una delicia a base de dulce de leche y merengue. Y por supuesto el pisco sour. El personal muy amable y atento en todo momento.

13/05/2024: Un acierto elegir el Bar la Gloria para el 40 cumple sorpresa de mi chico! buen ambiente, buena comida y trato estupendo (gracias Carlota!), lo recomiendo!!

12/05/2024: Un sitio muy chulo, agradable ...no comimos, pero el aperitivo con las cañas estuvo muy bien!

11/05/2024: Excelente la comida y los platos son enormes

29/04/2024: Muy variada carta, con la sazón perfecta. Esmerada atención.

13/05/2024: Llevo visitando este restaurante muchos años y puedo decir con seguridad que este es uno de los mejores peruanos que conozco en Madrid. Aunque es cierto que han bajado las cantidades de las raciones que sirven en los platos, cuando empezaba eran más grandes, siguen manteniendo la calidad y el sabor tradicional de la buena cocina peruana. Recomendaciones: el tiradito criollo, la jalea mixta con merluza, mariscos y yuca frita, el ají de gallina, el lomo saltado, el seco de cordero, el ceviche mixto, el suspiro a la limeña, la tarta tres leches o la crema volteada. Todo riquísimo. Servicio es muy agradable, educado y eficiente. Hemos llevado a muchos familiares y amigos durante estos años y todos han disfrutado de la comida.

12/05/2024: Comida deliciosa, el trato impecable, las raciones enormes!

12/05/2024: Muy rica la comida, pero muy muy escasa la ración de patatas por un pollo entero.

08/05/2024: Delicioso, me encantó la comida, muy amables, me regalaron churros estilo peruano, una delicia.

11/05/2024: La comida estaba excelente. El ají de gallina, el lomo saltado y el ceviche clásico estaban buenísimos. Y de postre, unos picarones riquísimos con miel de higo. La camarera fue muy atenta y simpática, y sus recomendaciones fueron acertadísimas. Muchas gracias ;)

11/05/2024: ¡Me encantó! Se siente la calidad de la comida, servicio A1 y el ambiente super 🔝 100% recomendable, amé todos estos platillos! 🤩

07/05/2024: Qué pequeño restaurante tan maravilloso. Dios mío, los sabores sorprenden y deleitan de un plato a otro. Definitivamente vale la pena probar el menú de prueba, no te arrepentirás.

06/05/2024: Hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una cena. Un menú muy alegre y no es fácil usar esta palabra con comida. Lo tiene todo: sofisticado y clásico, profundo y superficial. Un tesoro. Volveré y volveré.