Los mejores restaurantes de otras cocinas españolas en Madrid

10/12/2023: Todo delicioso fui con mi hijo y mi nieta y nos trataron súper bien todo muy bien !

10/12/2023: Muy rica la ensalada de salmón . Las hamburguesas son enormes y el postre espectacular. Totalmente recomendable. El trato de personal muy amables.

27/01/2025: las croquetas son muy buenas, el personal es muy educado y atentos a los clientes, también he comido la ternera que estaba con muy buen sabor y en el punto correcto

16/12/2024: Buena comida, buenas cantidades.

06/12/2024: Cuando después de 5 años siendo cliente vuelves a cenar y te encuentras que tu mesa para 6 reservada hace tres días, es en realidad una mesa de 4 pegada a la pared donde "a presión" han metido 2 cubiertos adicionales, solicitas un cambio, te responden que no hay opción, propones al menos dos alternativas viables modificando la orientación de la y te responden que no es posible y les dices que si no te dan una mesa donde las 6 personas podamos cenar con la comodidad y el espacio necesaria o de lo contrario te vas y te responden que te vayas, puedes hacerte a la idea de que eso no es un restaurante sino un sitio de comidas sin categoría ni orientación alguna a cliente. La actuación del jefe se sala, una persona borde, antipática, altiva y hasta incomprensiblemente carente de amabilidad alguna, es el reflejo de lo mal orientado que va ese lugar desde hace meses, donde el cliente ya no es el motivo de la existencia del establecimiento, sino que es un ente que ha pasado a un lugar secundario y que según "la casa" debe aceptar lo que le pongan, le hagan o le digan. Desde que el ya no tan nuevo jefe de sala entró en el negocio, la calidad de la atención ha caído en picado dejando tan lejos que ya ni se recuerda, la calidad de atención que se recibía cuando Manolo estaba en sala. Penoso favor que este personaje ha hecho al negocio. Si no se lo carga él lo hará Víctor, quien parece no haber aprendido que el cliente de un buen restaurante no va a el sólo por la comida sino para estar a gusto en un lugar al que va pagando por recibir calidad, trato y servicio. Víctor no sale de la cocina, como persona que huye del trato con el cliente, como si le diera miedo verlos y cuando en este desencuentro le dijimos que no estábamos dispuestos a cenar en una mesa donde no había espacio para que los seis pudiéramos cenar a gusto, su respuesta fue tan cortante como "pues váyanse". Así de simple. Sólo mostró interés cuando le respondí: Pues atento a lo que escribiré. Que poco aprendió de la orientación a cliente tras su paso por Zuberoa y Etxebarri. Si eso lo hubiera hecho allí, sus prácticas hubieran acabado de golpe. ¿Acaso no se han enterado que a los restaurantes se va a disfrutar, sobre todo si al final de la cena la cuenta es de más de 80€/persona?: Pues aquí parece que no les preocupan las condiciones de confort y que la idea que se ha impuesto es que eres un afortunado por tener la posibilidad de comer es esa casa y que tendrás que aguantar lo que te echen. En lo que a mi respecta, este establecimiento ha quebrado. Iré a disfrutar de la buena comida en alguno de los cientos de buenos restaurantes que quedan en Madrid donde saben cuidar del cliente. Por cierto: Otro detalle que muestra el poco cuidado que ponen en cuidar los detalles, fue el encontrar un pan duro tirado en el suelo bajo la mesa.

01/03/2024: Tienen buen producto pero el concepto es algo pretencioso, precios algo elevados, platos que no sorprenden demasiado, servicio pésimo y no muy profesional, y un local agobiante, con poca iluminación y con falta de cariño. Esto fue lo que pedí, el menú degustación Viaje al Centro de la tierra: Empiezan con los aperitivos: Un mejillón en escabeche y una patata frita, sobre un papel arrugado simulando la típica tapa madrileña, entiendo el concepto, y estaba rico dentro de lo que cabe, pero para mí no es un buen comienzo. Seguimos con una croqueta de jamón y un crujiente de cerdo, bien, pero nada sorprendente. Un steak tartar de vaca sobre un brioche tostado, bastante rico y el último aperitivo una oreja de lechal (creo) confitada y luego frita, con una demiglase o algo similar que fue lo más rico de toda la comida, crujiente, con su toque cartilaginoso y la salsa acompañaba perfecta, sin duda lo mejor. Seguimos con las verduras: Guisantes del Maresme con huevo a baja temperatura, torrezno y jugo de champiñones, rico, disfrutable, nada del otro mundo. Alcachofas confitadas sobre crema de chirivías, caldo de jamón y papada de cerdo ibérico; la alcachofa no estaba en el punto exacto, pero en general bien. Marisco: Calamar temperado en mantequilla, salsa con su tinta y un aceite de albahaca/perejil, no recuerdo, a mí no me gustó, el calamar estaba poco hecho para mi gusto, la salsa estaba bien, pero eso, te tiene que gustar. Ostra asada con escabeche de perdiz y zanahoria, nunca había comido una ostra, y me gustó, pero creo que el escabeche se hacía muy invasivo. Pescado: Merluza a baja temperatura con tirabeques salteados y un jugo de coquinas, realmente rico, el mejor de los segundos sin ninguna duda, el jugo estaba riquísimo, la merluza muy bien hecha, salía lasca por lasca. Carne: Lomo de ciervo, puré de apio y salsa Cumberland, el ciervo en su punto, rico, bastante bien, el puré correcto y la salsa Cumberland no me gustó, demasiado invasiva, sabía a industrial. Postres: Helado de lima (creo), escabeche de mango y merengues secos, como limpiador bien, nada del otro mundo, buena presentación, pero sin más. Chocolates en texturas, lo peor de la noche, mala presentación, no tiene un hilo conductor (el chocolate no?) y no tiene ningún sentido meter 5-7 preparaciones de chocolate (mousse, espuma, brownie...) en un plato, parece una prueba que hicieron en cocina que nos lo colaron ahí, terrible. Cómo veis, salvando la oreja de lechal y la merluza, que estaban ricas, no había nada excesivamente malo, a excepción de los postres, que no me encajaron en absoluto, pero al ser un sitio tan ostentoso y con un menú que te cuesta lo mismo que algún estrella Michelín, y eso que hemos pedido el rango medio, me parece que es demasiado ostentoso para lo que ofrecen, un menú que no me sorprendió nada, rico, efectivamente, pero que sin duda, para mí no merece la pena.

20/12/2024: No recuerdo una experiencia más desagradable en un restaurante: Más de media hora para el primer plato, pasó más de media hora y el segundo no llegaba. Nos hemos tenido que ir casi sin comer. Pero lo peor es el aceite de freír, no sé qué aceite usan y prefiero no saberlo. Y el frío del local, aún con los abrigos puestos y la música de los altavoces... Todo incomodo, desagradable, fatal. No se lo recomiendo a nadie ¡Ah¡ aunque no hemos comido ni segundo plato ni postre, nos han querido cobrar todo el menú, después han recitificdo y nos han hecho una pequeña rebaja. Apuntado en la lista de los sitios donde no hay que volver nunca.

20/05/2025: Ha perdido todo su encanto y saber hacer, empezando por el mal olor a la entrada y continuando con un servicio deficiente

14/03/2025: Conocia este restaurante hace muchos años, pero mi experiencia actual, no tiene mucho que ver con lo que yo recordaba. No estuvo mal la comida, pero salimos con la sensación de que no nos pusieron los 760g que nos cobraron en la cuenta. Fue caro para lo que comimos.