Descubre el mejor restaurante de cocina mediterránea en Bidania-Goiatz

08/12/2025: Fuimos a disfrutar del menú degustación y salimos plenamente satisfechos. Sin restar mérito a la cocina (que brilla por sí sola) debo decir que el entorno, la sala y la música envolvieron la velada con una armonía que la hizo perfecta. El recorrido comenzó con unos aperitivos presentados con mimo de forma tan pura como el aceite y la mantequilla “que no existe”, un guiño delicioso y la mejor manera de abrir boca. Después llegaron cuatro bocados más, entre los que me sorprendieron especialmente el steak tartar y el beignet, dos joyas pequeñas pero llenas de intención. Continuamos con el bonito de Getaria, uva y ajoblanco, sencillamente espectacular; seguido de unas potxas y unas setas de temporada que sabían a tierra, a tradición y a hogar. En los platos principales nos sirvieron un mero en su punto exacto y un solomillo de vaca vieja lleno de carácter. El cierre fue dulce y ligero: unos higos finísimos con mascarpone y un chocolate que daba gusto saborear lentamente. Acompañamos la comida con un cava recomendado por la jefa de sala, Ina Dimitrova, cuya profesionalidad y buen hacer merecen mención aparte. También pudimos saludar al joven jefe de cocina, Julen Galarraga, a quien agradezco (junto a todo su equipo) el cariño y la precisión puestos en cada plato. En definitiva, una experiencia excelente, de esas que te dejan con ganas de volver.

17/11/2025: Fuimos miarido y yo a compartir una experiencia gastronomica que superó las expectativas. El restaurante se ubica en un precioso hotel de la guipuzcua profunda. El menu degustacion exquisito y el servicio a la altua del menu. Lo recomiendo sin ninguna duda.