Los mejores restaurantes de cocina fusión en Álava

14/10/2025: Durante nuestra visita a Vitoria para ver el Mirandés- Leganés, nos acercamos al casco viejo con intención de irnos de pintxos y hacer previa. Uno de los locales a los que acudimos fue este, y si bien no estuvo mal, solo le pongo tres estrellas por varias razones. Es cierto que el trato fue correcto, y los precios son similares a los de otros sitios próximos. Pero no me gustó por un lado, que es muy poco espacioso y no tienes mesas interiores para sentarte, te toca estar de pie. De decoración no es que sea el más llamativo de todos los bares de la calle, y el pintxo que tomé tampoco era nada del otro mundo. Huevo cocido relleno de alioli y gamba, el cual era muy pequeño, y con un alioli demasiado flojo, deberían echar más ajo a la salsa cuando la preparen. No es mala opción para ir de pintxos, pero otros sitios sinceramente me convencieron más.

28/08/2025: En el Casco Viejo de Vitoria descubrí un pintxo realmente original llamado El Piripi, y me dejó impresionada. La combinación de sabores dulces y salados estaba perfectamente equilibrada: cada bocado era un juego de contrastes, con una textura delicada y una presentación muy cuidada. Además de lo exquisito del pintxo, el ambiente del local y la atención del personal hicieron que la experiencia fuera aún más especial. Es de esos lugares donde se nota el cariño y la creatividad en la cocina. Sin duda, un imprescindible para quienes quieran disfrutar de la esencia gastronómica de Vitoria con un toque innovador. ¡Repetiré sin pensarlo!

27/09/2025: Nos atendieron muy bien y muy agradable la dueña del local. Todo muy limpio y ordenado, mucha variedad de pintxos con muy buena pinta. Lo que tomamos muy rico todo. 100% recomendable.

29/08/2025: Bonito bar, bien ubicado y atención muy amable. Pedimos algunos pintxos. Los fritos eran olvidables, la bola de queso bastante asquerosa, una bechamel cortada, sin queso ni en el aroma, el pimiento relleno aún no sabemos de qué, también era una bechamel sosa, y otro era un mini san Jacobo hecho con queso tranchetes.Una pena.

07/09/2025: Estuve este fin de semana en Itxasberri y la experiencia fue de 10. El menú de fin de semana (22,90€) me pareció una opción excelente tanto por calidad como por cantidad. Pedí el arroz meloso marinero y el salmón, y ambos platos estaban muy ricos: muy bien elaborados, con mucho sabor y en su punto perfecto. El servicio también fue impecable, atentos en todo momento y con un trato cercano que marca la diferencia. Sin duda, un sitio para repetir y recomendar.

05/09/2025: El menu es completo pedes pedir desde unas alubias a la alavesa a ensaladas. El segundo entrecort o gallito asi 8 platos. Mas postre y bebida. Todo exquesito. Se nota que tienen bueba cocinera. Por 17,5 euros. El responsable del comedor muy profesional.