Descubre el mejor restaurante de cocina asador en Casares

16/12/2024: Absolutamente maravilloso, como siempre. En sitio es inmejorable. Vistas, buen ambiente y esquisitez en la decoración. La atención es una pasada y la cocina, otro nivel. Espectacular menú y carta de vinos. Sin duda, entre mis favoritos.

15/12/2024: Reportaje sobre un almuerzo especialmente bueno en el restaurante Sarmiento de Casares. Se puede decir inmediatamente lo siguiente: El compromiso de todo el equipo con el servicio respalda los esfuerzos de la cocina para garantizar un proceso perfecto de manera tan subliminal que incluso la más mínima petición de los clientes parece implementarse inmediatamente en unos minutos o segundos, como por arte de magia, sin que surja estrés o disgusto. Todo lo contrario. Nos alegramos de poder participar en este tipo de apoyo porque hace que tanto el conocedor como el principiante en la alta cocina olviden rápidamente el esfuerzo necesario en la formación de equipos y en la interacción con la cocina, de modo que todo parece tan fácil como si de repente todos pudieron cantar un aria como Pavarotti. Esto demuestra un gran conocimiento y habilidad. Y ahora, después de todos estos años, la confianza en sus propias capacidades. Después de ostras frescas de Cádiz y vieiras gratinadas en la mesa como pequeño entrante, tuvimos dos tipos diferentes de croquetas, seguidas de un entrecot de 400 g frito a su punto y una paleta de cabrito estofada durante 12 horas. La guarnición en forma de verduras fritas animó el paladar con delicados aromas ahumados. De postre, un fondant de chocolate con espaldera de frutas. Lo que fue notable fue la cáscara particularmente crujiente con un centro de chocolate con mucho cuerpo y suave. Las recomendaciones de vinos y la comunicación entre invitados y ayudantes no podrían ser mejores. 100 de 100 puntos posibles.