Descubre el mejor restaurante de cocina asador en el barrio Numancia de Madrid

14/12/2025: Mi visita al Restaurante Puerta Bisagra fue una experiencia gastronómica profundamente tradicional y reconfortante, marcada por el sabor auténtico de su famoso cocido madrileño. El local transmite historia y calidez desde el primer momento, con un ambiente clásico y acogedor que invita a disfrutar de una comida pausada y con alma. El cocido madrileño fue excelente. Servido en varias vuelcos, permitió apreciar cada fase del plato: primero la sopa, intensa y sabrosa; después los garbanzos tiernos acompañados de verduras bien cocinadas; y finalmente las carnes, jugosas y llenas de sabor. La preparación reflejaba respeto por la receta tradicional y un cuidado especial en la selección de ingredientes. La carta de vinos y bebidas complementó muy bien la experiencia, con opciones que armonizaban con la contundencia del cocido. El servicio fue atento, cordial y profesional. El personal transmitió hospitalidad y cercanía, explicando con detalle la tradición del plato y asegurándose de que cada cliente disfrutara plenamente de la visita. Lo que más me impresionó fue la combinación de sabor auténtico, ambiente tradicional y trato amable. Comer en Puerta Bisagra no es solo degustar un cocido madrileño, sino vivir una experiencia cultural y gastronómica profundamente castiza. En conclusión, Restaurante Puerta Bisagra es altamente recomendable para quienes buscan disfrutar de un cocido madrileño auténtico en un entorno cálido y tradicional.

13/12/2025: Cocido espectacular. Las croquetas también. Por poner una pega, demasiado ruido El servicio muy bien