Xino's Restaurant-e en Palma de Mallorca

07/07/2025: Estuvimos encantados con nuestra comida en Adrian Quetglas. La experiencia nos pareció un ejemplo de calidad sin pretensiones ni formalismo. Esto empezó incluso antes de comer. El día antes de nuestra reserva, nos contactaron por WhatsApp para comunicarnos cualquier alergia o preferencia alimentaria. No tenemos alergias, pero preferimos no comer foie gras, que estaba previsto que estuviera en uno de los platos. El personal lo excluyó de ese plato, y es posible que también sustituyera otro (que se suponía que debía incluir paté, que el equipo podría haber considerado poco atractivo) para adaptarse a nuestro gusto. Nuestros camareros, que trabajaron en equipo, se mostraron cercanos a la vez que mantenían su profesionalidad. Fueron atentos, pero no insistentes. Nos pidieron su opinión sobre los platos, y una conversación con el gerente (creo) después de la cena confirmó que la opinión se utiliza para influir en los cambios del menú, que cambia casi mensualmente. Elegimos el menú de 8 platos, pero no optamos por los maridajes. Sinceramente, probablemente deberíamos haberlo hecho, ya que el precio es razonable. El servicio de los platos fue puntual. Nuestra comida duró algo más de dos horas y media. No entraré en detalles sobre cada plato, ya que el menú está a punto de cambiar. Sin embargo, el arroz parece ser uno de los favoritos del público, e incluso sin el foie gras, quedamos muy contentos. También me encantaron los platos de bacalao con tomate. A mi pareja le encantó el plato de cerdo. También sigo pensando en el primer postre, que era un plato ligero y refrescante de lichi y rosas. Era justo lo que quería después del sabroso plato de cerdo. Fue entonces cuando me di cuenta de la perfecta secuencia del menú. También me di cuenta de que no estaba "lleno" ni "lleno", pero tampoco me iría con hambre. En cuanto a la comida, los platos son complejos; hay MUCHOS ingredientes en el plato. Pero no son "raros" ni pretenden ser impactantes. Tienen sentido. Una vez cancelé una reserva en Can Roca porque vi reseñas que decían que la comida no estaba buena o que se servía de forma extraña, lo que hacía la experiencia desagradable. Ese no es el caso de Adrian Quetglas. Los ingredientes, sin duda, funcionaron a la perfección, cumplían con los cuatro pilares y eran agradables a la vista. Agradecimos pequeños detalles (como que nos ofrecieran un taxi) que nos hicieran sentir como huéspedes valiosos y no como un número más. ¡Sin duda, volveríamos!

01/07/2025: ¡Todo fue perfecto! Una visita obligada.