Waman Restaurante en Bilbao

Teníamos muchas ganas de venir a Waman y escogimos la opción de menú degustación con maridaje. Sin duda alguna es el mejor peruano de Bilbao, aunque las influencias en los platos no sorprenden. De manera general, todos los platos estaban bien, destacando tanto el talo de cigala como el de boletus. Quizá una pega y algo en lo que pueden mejorar, es la rapidez con la que sacaban los platos. En otras ocasiones me parece positivo, pero cuando vas a un menú degustación de cierta forma quieres extender la experiencia y fue todo lo contrario. Lo que sí es digno de mencionar es la excelente bodega que tienen, así como el talento del sumiller Guille. Volveremos a probar platos sueltos en otra ocasión.

Toda una experiencia. El chef Gabriel Waman logró una fusión mágica entre la comida peruana y la vasca. Mezcla de sabores e ingredientes de primerísima calidad. Una experiencia que vale la pena vivir. El servicio muy amable y la variedad de vinos extraordinaria. Un “must” si visitas Bilbao. Incluido en la guía Michelin y no dudo que muy pronto tenga al menos una estrella

Tomamos un menú desgustación que nos encantó de principio a fin, con un maridaje de 10. Gran trato por parte del personal y sobre todo por parte del sumiller. Volveremos.

Todo fue perfecto. Felicitaciones a la cocina y al sumiller.

Sin duda, esta es una de las mejores cenas que he tenido. Si estás en Bilbao, tienes que visitar este lugar.

Excelente, vinimos de viaje a Bilbao y nos encontramos este magnífico restaurante, servicio y platos con una fusión exquisita. Acompaña un maridaje a la altura y explicado con cariño. Dignos de estrella

Que creatividad, que técnicas y que calidad, muchísimas gracias por el trato y por la experiencia 😊

Espectacular el arte de estos chicos, deseando volver a probar nuevos platos y maridaje un 10, me encantó 🤩

El local es demasiado pretencioso y caro para la comida que sirven. Da la sensación que con una carta de vinos amplia y un local muy agradable tendrán una estrella michelin. Suerte pero veo que con el servicio y la comida que dais no duraría para ello. La comida es muy del montón, sin talento

Platos cuidados al detalle tanto en la presentación como en la combinación de sabores. El menú Pachamama es completo y bien equilibrado.