Volta al Món en Barcelona

09/05/2025: Restaurante Aji: una joya escondida de fusión peruana en Barcelona Tuve el placer de cenar en Ají, un restaurante de fusión peruana escondido cerca de la base del Casino de Barcelona. Aunque me tomó unos minutos más localizarlo (la entrada está un poco escondida e implica descender una escalera hacia un patio interior que no está claramente marcado en Google Maps), valió la pena la búsqueda. Opté por el menú degustación con maridaje de vinos y la experiencia fue excepcional. Uno de los platos fuertes para mí fue el tartar de atún, elaborado con atún rojo del Atlántico de Balfegó: fresco, refinado y maravillosamente equilibrado. También aprecié la flexibilidad de la cocina: pedí que me hicieran el ceviche con corvina en lugar de salmón, y con gusto atendieron mi pedido. El plato tuvo un ligero toque con la adición de salsa de soja, que añadió una emocionante profundidad de umami sin comprometer la esencia del ceviche tradicional. El ambiente general era relajado pero refinado, y sentarme en el mostrador me permitió ver a los chefs en acción, lo que hizo que la velada fuera aún más personal e inmersiva. El servicio fue cálido y atento de principio a fin, y la relación calidad-precio fue excelente para el nivel de cocina ofrecido. Recomiendo encarecidamente Aji a cualquiera que busque una introducción sofisticada pero accesible a la fusión peruana moderna en Barcelona. ¡Solo asegúrate de tomarte unos minutos extra para encontrar la entrada!

20/04/2025: Tuvimos una comida fantástica aquí. Alta calidad. El camarero explicó la combinación de sabores japonés/peruano de cada plato, muy deliciosa. Los platos son verdaderas obras de arte. Podemos recomendar encarecidamente este restaurante.