Vincent'S en Alicante

21/04/2024: Después de una temporada sin visitar el Restaurante Provenzal, me encontré con varios cambios notables, cortesía de la nueva administración del grupo Moments. Aunque la mayoría de estos cambios son positivos, hay algunos detalles que aún necesitan ajustes. Lo primero que salta a la vista es el nuevo diseño del local. Realmente han hecho un gran trabajo; el lugar luce más elegante y acogedor. Gracias a la redistribución del espacio, ahora hay más lugar entre las mesas, haciendo que la experiencia de comer aquí sea mucho más cómoda y tranquila. Este nuevo diseño también parece haber contribuido a una notable reducción del nivel de ruido, lo cual es muy apreciable cuando quieres disfrutar de una buena conversación. Me alegró ver que han mantenido la carta del restaurante. Los platos son los mismos de siempre y la calidad sigue siendo excelente, lo que es genial porque así se siente que la esencia del lugar permanece intacta a pesar de los cambios visuales y de gestión. Sin embargo, un detalle que no me ha gustado es el manejo del agua servida en el restaurante. Las botellas de agua nos las trajeron ya abiertas, y dado que el sabor parecía ser de agua de ósmosis, el costo de tres euros por botella no me pareció coherente ni justificado. Este aspecto del servicio definitivamente podría mejorar. El servicio continúa siendo tan amable como siempre, lo cual siempre es un plus. No obstante, durante nuestra última visita experimentamos una demora considerable en la cocina; tardaron más de una hora en traernos el plato principal. Este aspecto del servicio necesita atención y espero que pueda ser mejorado. En resumen, el Restaurante Provenzal sigue siendo un lugar recomendable para comer, especialmente por el agradable ambiente y la comida de calidad. Sin embargo, definitivamente espero que tanto la demora en la cocina como el tema del agua sean aspectos que se aborden pronto. Estoy deseando que en mi próxima visita, estos detalles estén resueltos.

21/04/2024: No entiendo por qué hacen las pizzas con emmental en vez de mozzarella, queda rarísimo. El tiramisú sabía demasiado alcohólico. La ensalada de ajo muy buena.