Viena - La Maquinista en Barcelona

27/04/2025: Oriol Balaguer es el nombre de referencia de la pastelería y la bombonería contemporáneas de este país. Desde hace dos décadas nos endulza exquisitamente con sus inolvidables elaboraciones dulces: pasteles de estudiada composición, con juegos de texturas y sabores con los que en su día sentó cátedra; bombones antológicos, que brillan como joyas en la preciosa caja negra de diseño que los alberga, como el mascletá con avellana y petazetas; gran trabajo, asimismo, con la bollería y los hojaldres, donde la mantequilla es la protagonista. Jamás podré olvidar mi visita iniciática a su obrador, recién estrenado, y el primer bombón que me dio a degustar en persona. También es miembro de Relais Desserts, garantía de prestigio internacional. ¡Un maestro!

16/01/2025: Qué mejor manera de celebrar el cumpleaños de nuestra madre q con un brazo de gitano de crema q quita el hipo!