Verdugo en Periana

02/02/2026: En un buen bar de pueblo en Mondrón (la aldea tranquila de Periana, en la Axarquía malagueña), un almuerzo de los de verdad podría ser algo así: Llegas sobre las 2 de la tarde al Café-Bar Casalola, de esos sitios de siempre con terraza a pie de carretera, aparcamiento fácil justo al lado (sin líos ni pagar), ambiente familiar, gente del pueblo charlando y algún que otro forastero que ya repite. Te sientas, te traen una cerveza fresquita o un tinto de verano mientras miras la pizarra o la carta sencilla. Luego el fuerte: las chuletas de castaño (cerdo ibérico o de cebo de campo criado con castañas, jugosas y con ese sabor intenso a brasa). Las hacen a la parrilla o plancha bien hechas, con el hueso grande, doraditas por fuera, tiernas y jugosas por dentro, acompañadas de patatas fritas caseras, papa asada o verdura. Espectaculares, de las que te obligan a pedir medio pan más para mojar. De postre, tienes que probarlo, pidas lo que pidas no fallas. Todo hecho allí mismo, generoso y sin postureo. El ambiente es puro pueblo: risas, servicio cercano y rápido, sin prisas pero sin esperas eternas. Precio muy razonable para la calidad (suele rondar los 15-20 € por persona con bebida incluida). Sales contento, con ganas de siesta y pensando en volver la próxima vez que pases por la zona de La Viñuela o Periana. ¡De los que merecen la pena desviarse un poco de la carretera! Si vas, pregunta por las chuletas del día, que suelen ser de las mejores de la Axarquía rural. Buen provecho.

01/02/2026: La comida buenísima, el servicio amable y bastante bueno, los aseos bastante regular, sin cisterna y encharcados.