Verduarte en Pamplona

Ayer disfrutamos de un menú degustación en torno a las verduras increíble!! Muy buena presentación, calidad y gran atención del personal, desde luego que repetiremos, gracias a todo el equipo por por hacernos disfrutar así, gracias

Local en la segunda planta del Baluarte, hay ascensor. Sala con cristaleras con vistas a La Ciudadela y muy luminosa. Menú en 10 pases, incluido postre, 72 € con agua y pan. Todo verduras, con una gamba, una pequeña porción de rodaballo y otra de ternera, que puedes pedir que no se sirvan si eres vegetariano. Diferentes panes para ir comiendo entre platos, el de oliva variedad empeltre es una delicia. Platos con luces y sombras. En la cebolla rebozada sobra Dijon, se lo come todo. El revuelto invertido es con shiitake y portobello, ni una seta silvestre 😞. Crema de calabaza con naranja y phisalis. Farollillo chino que no aporta nada. Sopa de achicoria con gamba de Huelva, por favor, ahorraos la parrafada de proximidad previa a la comida. Postre nada destacable con la frase "la teja es de un pequeño productor al que estamos ayudando". Si realmente le quieres ayudar, deja un tarjeta para que podamos saber quien es y podamos comprar sus productos. Esperaba algo más de un Sol Repsol. El chef mientras, tranquilamente probando botellas con sus amigos en la mesa.

Un menú degustación que despierta todos tus sentidos. Fuimos en pareja a comer un día soleado a una mesa que nos pusieron en la esquina donde se ve la puerta de la ciudadela. El sitio acompaña y si hace sol mejor. Iñaki nos trató súper bien, nos explicó los platos y estuvo atento en todo momento. Te dan tres panes diferentes. Y cada uno de los platos los saboreas con los ojos cerrados y te enriqueces son las texturas y los sabores....toda una experiencia

Menú degustación con 10 platos. Todo muy rico y aunque los platos son pequeños con el acompañamiento del pan de obrador artesano que esta buenísimo puedes compensarlo.

El ambiente del restaurante es elegante y acogedor, con grandes ventanales que ofrecen vistas panorámicas de la ciudadela de Pamplona, creando un entorno perfecto para disfrutar de la comida. Quisiera destacar especialmente la atención recibida por parte de la camarera Delia. Su profesionalidad, amabilidad y conocimiento profundo de cada plato añadieron un valor incalculable a la velada. Delia se aseguró de que cada detalle estuviera cuidado, ofreciendo recomendaciones acertadas y creando un ambiente cálido y personalizado. Su pasión por la gastronomía y dedicación al servicio al cliente son verdaderamente encomiables. En resumen, Verduarte ofrece una experiencia culinaria única en Pamplona, donde las verduras de Navarra son las protagonistas indiscutibles. La combinación de una cocina excepcional, un entorno inmejorable y un servicio de primera categoría, personificado en la figura de Delia, hacen de este restaurante una visita obligada para los amantes de la buena mesa.

No es la primera vez que voy, me parece de las mejores opciones de Pamplona de restaurantes de nivel y precio alto. Sí que es cierto que te tiene que gustar la verdura ya que, entre todo el menú degustación(creo que son 9 pases) solo hay uno de pescado ( nos pusieron un atún exquisito ) y uno de carne. No obstante, los platos son muy sabrosos, con setas, especias, huevo, frutos secos...una manera diferente de presentar la verdura. El personal explica cada plato y es muy amable. La sala es bonita, con grandes ventanales en frente a La Ciudadela.

Platos espectaculares, originales y con gran sabor.. Mi segunda vez y pienso volver pronto. Mi favorito en Pamplona. Servicio perfecto. Gracias! :)

Un restaurante peculiar con una amplísima carta de productos de temporada cocinados con mucho ingenio. Servicio muy ágil y ambiente muy adecuado. Cabe destacar la profesionalidad de la camarera que atendió nuestra mesa, Ane. Me sorprendió que cuando la felicité por su trabajo me dijo que estaba en prácticas…parecía que llevaba años trabajando. En resumen una experiencia muy buena y muchas gracias Ane por todas tus atenciones, tienes mucho futuro en la profesión.

Personal, muy amable, la comida espectacular

Era la segunda vez que acudía y me siguieron sorprendiendo.