Venta La Rata en Totana

30/09/2025: La experiencia estuvo bien, aunque sin nada que destacar demasiado. La comida estaba correcta, el servicio fue amable pero algo lento y el ambiente agradable sin llegar a ser memorable. No hubo nada que me pareciera mal, pero tampoco algo que me hiciera recomendarlo de manera especial. Un sitio cumplidor, sin más.

16/09/2025: Una experiencia gastronómica sorprendente en Totana. Empezamos con unas zamburiñas espectaculares, con un toque cítrico y sal de carbón que nos transportaron directamente al mar (¡difícil de creer en esta zona!). La croqueta de queso zamorano, muy cremosa, quizá fue lo menos destacado de la noche, pero rápidamente remontó con el tomate marinado acompañado de sardina ahumada, alcaparras y un aceite de Jaén servido en mesa que fue todo un espectáculo. El gran descubrimiento: la marinada de sardina ahumada con ensaladilla. Ese contraste con la sardina caramelizada hizo que el plato brillara con personalidad propia. Para rematar, dos bocados memorables: un mollete de Angus intenso y crujiente, y un bao de rabo de toro suave y cremoso en perfecta armonía. De postre, una crema de orujo de las mejores que hemos probado, el broche final perfecto. Todo ello con un servicio impecable, cercano y siempre atento de la mano de Manu, que consigue que la velada fluya con el ritmo justo y una sonrisa permanente. Vinimos por las buenas valoraciones y nos marchamos pensando que se quedan cortas. Una cena sencilla pero perfecta.