Triana Bar en Sevilla

22/02/2026: Hermoso restaurante y un servicio excelente. Pedimos dos chuletones y la combinación entre tartar y bistec estaba buenísima. Recomiendo muchísimo la salchicha de salmón; todavía la recuerdo.

20/02/2026: Vine por primera vez por una comida de trabajo y ocurrió algo poco habitual: uno de los platos me puso literalmente la piel de gallina. Eso me llevó a decidir volver cuanto antes, esta vez a título personal, para comprobar si la experiencia se repetía. En aquella primera ocasión probé tartaleta de gambas, croqueta de pollo, tosta de cecina y foie, raviolis de ciervo y ricota, cocochas de bacalao fritas a la brasa y panchineta. Un menú muy bien seleccionado para atender a un reconocido experto local en gastronomía que convocaba una reunión de paladares exigentes. Todo estaba a muy alto nivel, pero la brocheta de anguila fue un bocado sublime que me llevó a querer volver para ver si revivía ese momento, un impacto al estilo del crítico gastronómico de Ratatouille. Quería comprobar si se repetía la experiencia. Y se repitió. La brocheta de anguila me erizó la piel por segunda vez. Además, repetimos algunos otros platos seleccionados que dejaran espacio para cerrar con una ventresca de corvina a la brasa sencillamente deliciosa. Quería probar el pescado a la brasa, una de las especialidades de la casa, y confirmó el nivel. Si a la mano del chef Guillermo se suman el conocimiento de vinos y trato cercano de Daniel y la amabilidad de Pablo, solo puedo decir una cosa: es, sin duda, uno de los mejores restaurantes de Sevilla.