Tainos en Bilbao

13/04/2025: Un restaurante en el centro de Bilbao ideal para ir en cumpleaños y eventos especiales. Pedimos el menú degustación Gatz (78€) y disfrutamos mucho de la experiencia. Son platos muy elaborados y con mucho sabor. Nos gustó mucho el maki de gilda, el huevo ECO con parmentier y el brownie con helado de tonka. Recomiendo este menú para comer, ya que para cenar puede ser mucha cantidad. El servicio fue muy amable y el ambiente muy moderno. Disfrutamos mucho del menú, y seguramente volvamos de nuevo.

08/04/2025: Teníamos el menú degustación Gatz. Mi esposa y yo somos amantes de la gastronomía, apreciamos la experiencia, pero ofrecer tres platos con pescado acompañado de setas en un solo menú degustación es demasiado. Los champiñones no estaban buenos en ninguno de los tres platos, eran del mismo tipo solo que cocinados de una manera diferente, algunos de ellos eran muy amargos y desafortunadamente ninguna de las tres combinaciones funcionó en cuanto a sabores. El tartar estaba realmente bueno, pero el rib eye estaba muy raro, un poco difícil de comer si alguien no está acostumbrado a la carne poco hecha, y también un poco masticable. Creo que un poco más de cocina y hubiera sido mucho mejor. No nos preguntaron cómo queríamos que se cocinara. La cantidad de platos del menú degustación fue buena, seguro que te vas con el estómago lleno y eso se agradece. Existe la necesidad de explorar un poco más la combinación de sabores, el menú gatz desafortunadamente no tenía buenos sabores en general, las piezas individuales eran sabrosas, pero las combinaciones no eran buenas. El servicio fue bueno, rápido y sencillo, te dan tiempo para probar, charlar y disfrutar de la cena. Se bebe bien.