Sushiya Aoyama en Ibiza

Llevamos años viniendo a este restaurante japonés en Ibiza, normalmente a finales de septiembre. Cada visita es un placer, con un ambiente tradicional y una cocina abierta donde observar la minuciosa elaboración de cada plato. Los chefs están increíblemente concentrados y muestran una atención casi obsesiva al detalle. Me sorprendió verlos secar cada trozo de foie gras individualmente antes de elaborar un gunkan con mango. ¿Y el wasabi? Aquí sirven el auténtico, recién rallado desde la raíz. Los ingredientes son absolutamente frescos y, aunque el menú no es extenso, lo apreciamos. La limitada selección refleja lo que el mercado de pescado local tiene para ofrecer ese día, garantizando platos de temporada y de alta calidad. Los precios han aumentado ligeramente, pero eso es comprensible dado el aumento de los costos en todos los ámbitos, incluso en el caso de los ingredientes de alta calidad. Si quieres experimentar el auténtico sushi japonés, este lugar es perfecto. Pero si estás acostumbrado al uramaki congelado de los lugares japoneses de moda, probablemente este no sea para ti.

La comida es simplemente espectacular. Se nota la excelente calidad de la materia prima y la maestría en la preparación. El maki de foie y anguila es puro UMAMI. Increíble. Volveremos como cada año.

El mejor sushi que he probado en Ibiza sin ninguna duda. Todo está excelente!

Lugar pequeñito muy acogedor, con barra para poder ver al sushiman en directo. Platos increibles, brutal la calidad del pescado y la delicadeza de los platos. Carta pequeña pero deliciosa y platos fuera de carta increibles. Repeterimos seguro, para nosotros mejor sushi de la isla y con diferencia.

Precioso lugar, excelente comida, excelente servicio!

Mejor restaurante japonés de Ibiza. Me encanta todo y Hideki es muy buen anfitrión. Recomiendo.

El mejor shusi que he probado! Espectacular!! Una atención de diez!

De los mejores japos de Ibiza . Todo espectacular

Por la fachada no se adivina lo bonito y agradable que es este local. Tuvimos una experiencia estupenda ya que nos pusieron en una sala muy acogedora para nosotros solos. La comida es muy buena y bien presentada. La persona que nos atendió nos pareció muy simpática.

Nos lo pasamos genial La comida estaba en su punto, muy sabrosa. Nos vemos pronto