Solynata en Chiva

09/04/2026: Si eres de los que piensa que ya lo ha probado todo en el mundo de los arroces, este lugar te va a obligar a replantearte tus esquemas. No es la típica arrocería de costa con los clásicos de siempre; aquí se viene a disfrutar de una cocina de autor con el grano como protagonista. Nada más sentarnos, nos recibieron con una selección de panes artesanales de cortesía. Pensabamos que nos iban a cobrar, pero no, invitaba la casa. Fuimos dos personas y pedimos la paella de Secreto Ibérico: Simplemente espectacular. El arroz tenía ese punto de cocción perfecto (al dente, pero con alma) y un socarrat sutil que potenciaba todo el conjunto. Lo que realmente marca la diferencia es la elección del secreto; la grasa infiltrada de la carne se funde con el arroz, aportando una melosidad y una potencia de sabor que no encuentras en una paella convencional. Es una combinación arriesgada que ejecutan con maestría. El arroz era muy fino que parece malo por dicha cantidad, pero te deja con la tripa llena. Para terminar, optamos por un postre llamado "postre antiguo", que llevaba helado de vainilla sobre un bizcocho de turrón exquisito. Luego, a ver, no nos vamos a engañar: es un sitio caro. La cuenta final refleja que estás pagando por un producto de primera categoría y una elaboración muy cuidada. Por lo que si buscas una comida barata, este no es tu sitio. Pero si buscas una experiencia gastronómica donde cada bocado de arroz cuente una historia y el sabor te sorprenda, vale cada euro que pagas.

07/04/2026: Ya he comido allí antes pero esta vez pedí arroz para llevar de secreto ibérico y alcachofas para 5. Espectacular. Lo recogimos a las 14:30 y lo comimos sobre las 15h, seguía en el punto perfecto. Mucha cantidad y muy sabroso. Repartiremos seguro!